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如何区分羊前腿和羊后腿图片,如何区分羊前腿和羊后腿对比

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  看羊腿的弯曲幅度

  由于羊在活动中前腿受力比较小,平时主要靠后腿支撑身体,尤其是扬起前腿攻击同伴时,更是全身重量都压在了后腿上,所以羊前腿比较直,后腿会比较弯。

  看羊腿的弯曲方向

  一般来说,羊前腿是向后弯曲的,而羊后腿是向前弯曲的。

  看是否有羊骨拐

  羊骨拐就是羊膝盖骨,只有羊后腿才有羊骨拐,并且每条后腿只有一个羊骨拐。

羊前腿肉更紧实还是羊后腿肉更紧实,如何辨认呢?

  每次去卖肉的摊位,都发现很多人在等着买羊肉。

  尤其是我们南方,很多羊肉都喜欢剔骨之后卖。

  如果你不亲眼看着,根本都不知道哪个是前腿和后腿。

  一只羊4条腿,实际上肉都是一样的,唯一就是口感和做法不同,废话不多说:下面我一起来看一下是这么回事!

  其实要分清前腿和后腿的方法非常简单,大家只需要记住二点,1、羊前腿只能向后弯曲,而羊后腿只能向前弯曲,买羊腿的时候只需要看看羊腿的弯曲方向即可,2、如果买羊腿的时候,没有那么多羊腿给你,怎么办呢?也不用担心,你可以看羊腿的大腿和小腿是否可以成一条直线,只要前腿才能呈一条之前,后腿怎么弄都不可能弄成直线,除非大腿和小腿处切段。

  不管是前腿还是后腿做出来的美食,都非常鲜美好吃,但是两者的烹饪方法和口感还是有区别的。

  其实羊腿和猪腿是一样的,也分前夹肉和后腿肉,相对来说前夹肉会更嫩一些,如果是做:红烧、黄焖、生烤之类的美食,更适合用前腿。

  相反后腿肉质比较多,更适合做:饺子馅、羊肉汤之类的美食。

  我们可以用一个10斤的羊肉做一个分割图,一般前腿切掉可以分出来2斤肉,羊后腿可以分出来3斤,瘦肉稍微多一些,羊排可以分出来2.5斤,羊蝎子可以分出来2.5斤,可能有人不知道这个羊蝎子是啥意思,这个就是一个名词,羊蝎子就是羊的脊骨简称羊蝎子。

  所以以后买羊腿的时候一定不要听老板的,他们的目的是卖肉,我们的目的是哪里的肉会更好吃。

  如果是给亲戚朋友送羊肉,需要记得送羊后腿,好看有面子。

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