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具体有以下：1、看眼珠：因为新鲜的的皮皮虾眼珠是青黑色的，则不新鲜的皮皮虾眼睛则不会那么亮，所以可以选皮皮虾的时候，可以观察一些眼睛的颜色。
2、看虾体：如果皮皮虾的虾体通体发青发亮，这说明虾比较新鲜，如果颜色暗淡，头比较软，爪子发红，则说明这个虾不太新鲜。
3、看肉质：用手掐一掐虾的尾部，尾部瓷实的虾肉，就比较丰满，比较新鲜，如果尾部发空，那么这只虾的肉就比较小。
如何挑选皮皮虾
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