怎么分辨正宗铁观音？观型的。

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铁观音是红茶还是绿茶

　　不是红茶也不是绿茶，铁观音不是红茶也不是绿茶的。

　　它属于乌龙茶，是一种半发酵的茶种，在制作的时候兼具了两种茶叶的制作方法和优点，是中国的传统名茶，最大特点在于香味持久，能够抗衰老、养生保健、清热降火、敌烟醒酒。

　　铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

怎么分辨正宗铁观音

　　1、观型

　　正品铁观音干茶入手沉重，呈墨绿色。

　　如果进行了轻发酵则以青绿色居多，有些也会偏金黄色；如果是中发酵，则大多是金黄或橙黄色。

　　此外铁观音的叶上带白霜基本上都是卷曲的，有蜻蜓头、蛤蟆腿之说。

　　2、听声

　　优质的铁观音由于自身质地以及制作工艺的关系，会比较坚实，相比劣质茶叶重量会重些。

　　所以可以在放茶叶的过程中，通过声音辨别。

　　如果放进茶壶中发出轻脆的“铛铛”声为上品。

　　如果发出暗哑阴晦之声则为次品。

　　3、察色

　　优质的铁观音汤纯而泛金黄之色，上品更是光泽度强、颜色明亮。

　　像有些冲泡后色浅而不纯是为次品。

　　4、叶底

　　以前我们辨别铁观音纯不纯，很大的一个方法是看冲泡后，有没有红镶边的出现。

　　如果有则为真。

　　其实所谓的红镶边也就是茶叶边缘出现的暗红色。

　　但现在工艺讲究精益求精，很多茶叶在加工时就将红镶边去掉了，所以我们现在很少能看到红镶边这种情况。

　　但由于是加工去边，所以叶子的边缘一定不完整，只要将泡过的茶叶取出看下边缘，就可得出结论了。

　　5、茶香

　　都说铁观音的“兰花香”无茶可仿，具有兰花香的铁观音醇味十足。

　　一般铁观音的“兰花香”分为两种，一种为刚性、霸道但回味不足；另一种为清纯、含蓄源远流长，此两种皆为上品。

　　除此之外还有一些铁观音因制作工艺失败，没有出现这种幽雅的“兰花香”则被视为次品。