2023年为什么要囤盐和糖，2023年囤积盐和糖是因为国家2018年新出台的食品安全法规定，要求每一批食品添加的防腐剂和调味料，必须优先使用食品安全认证的产品种类。添加的盐和糖必须是国家食品安全标准的产品，以保障食品安全。

1.根据国家发改委2019年2月5日发布的《国家粮油物资储备体系运行规定》，国家2023年仍需要大量储备盐和糖。

2.近年来，我国已经以加强国家粮油物资储备粮油体系建设为基础，大力完善粮油物资储备体系，把储量升级提质，把商品发展、商品流通等各方面市场服务有机结合起来，以期在2023年达到国家统一的要求，在2023年实现稳定、安全的粮油供应。

3.2023年囤盐和糖是国家的物资储备体系加强和完善的重要环节，目前一般实行及时建储，分步放贷，瞄准高档品牌，实施普惠政策，并以价格为导向，根据产能变化、价格变化、市场需要变化进行动态调整，以保障国家储备粮的安全最终落实。

4.盐和糖的囤积要加强粒度的指定，分步囤积，充分保证囤积类型的均衡，并建立盐和糖囤积交易机制，确保囤积利润合理及均衡分配。

5.2020年，国家发改委颁布了《2021年下半年国家重点盐和糖储备体系落实方案》，提出国家2023年储备的盐和糖要以“高量囤积，主攻优质、普惠，开展便捷放贷”的原则，采取多渠道的储备方式，实现长期储存，安全可靠。