中国十大名菜都是什么菜？是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼的。关于中国十大名菜都是什么菜以及中国十大名菜都是什么菜系，中国十大名菜都是什么菜图片，中国十大名菜都是什么菜名，中国十大名菜都是什么菜啊，中国十大名菜是哪些菜等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

中国十大名菜有哪些

　　中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、飞龙汤、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼的。

　　北京烤鸭

　　这是一道北京名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全，油而不腻、被誉为“天下美食”每个地方都有这个美食，但是味道是不一样的，还在正宗的北京烤鸭味道爽口、小编建议在世界各地有烤鸭的尝一尝，然后再回到北京尝一尝北京的正宗北京烤鸭!北京烤鸭其精在于脆皮，而其他城市烧鸭、烧鹅，皮没有那么脆，并且味便也是不同!做法与吃法也不一样。质嫩爽口 、之后你也一定会跟小编的想法一致，会对北京烤鸭有一定认可。下次来北京必要的一道菜啦!

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　　飞龙汤

　　飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。去黑龙江饭桌上必不可少的一道美食。

　　飞龙汤的特点：

　　1.“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。

　　2.此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

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　　西湖醋鱼

　　西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。

　　西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。

　　2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

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　　麻婆豆腐

　　麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。

　　川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是:"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活“八字。

　　主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

　　如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

　　2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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　　无为熏鸭

　　无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。

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　　东坡肉

　　东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

　　东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

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　　腊味合蒸

　　腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 [1] ，有开胃祛寒、消食等功效。

　　2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

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　　辣子鸡

　　辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

　　辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

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　　东安子鸡

　　东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

　　此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

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　　清蒸武昌鱼

　　“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，口感滑嫩，清香鲜美，营养丰富。

中国十大名菜都是什么菜

　　是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼的。

　　众所周知，中国以吃著称。

　　上下五千年，中国已形成八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

　　每一种菜系都凝结着当地人的心血和努力；每一种菜系都体现了当地的风土民情；每一种菜系都有其独特的味道。

　　菜品之多，味道之杂，使得中国名菜数不胜数。

北京烤鸭

　　烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

　　用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

　　北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

　　它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味。

四川麻婆豆腐

　　麻辣是四川美食特有的标志，而麻婆豆腐便是四川麻辣美食的代表。

　　外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。

西湖醋鱼

　　上有天堂，下有苏杭。

　　作为鱼米之乡的浙江不仅有着美丽的水光风景，更有着美味的水产美食。

　　西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜，通常选用草鱼作为原料，烹制而成。

　　烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

飞龙汤

　　飞龙汤是东北的食中珍品。

　　在东北民间，曾有天上龙肉，地上驴肉的说法。

　　所谓龙肉，指飞龙肉而言。

　　相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。

　　此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

5、无为板鸭

　　无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。

　　以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

　　肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

6、东坡肉

　　东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。

　　东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

　　一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。

　　成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

7、腊味合蒸

　　一提起湖南特产，大家会想到什么？不用说，肯定是腊肉。

　　而作为腊肉中的的大老大——腊味合蒸怎能不登榜呢。

　　腊味合蒸是湖南地方传统名菜，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

　　做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

8、辣子鸡

　　辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。

　　一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地制作各有特色。

　　此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

　　咸鲜醇香，略带回甜。

9、东安子鸡

　　东安子鸡曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

　　又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。

　　因用东安新母鸡烹制而成，故名。

　　东安子鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味

俱全。

10、清蒸武昌鱼

　　才饮长沙水，又食武昌鱼，1957年毛泽东发表的《水调歌头·游泳》使得武昌鱼红遍大江南北。

　　之后，武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴，成为鄂菜的当家美食。

　　清蒸武昌鱼选材要求高，通常只用团头鲂。

　　成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽。

　　口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

中国十大名菜

　　中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜。

　　中国十大名菜具体指的是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

　　清蒸武昌鱼是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。

　　成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。

　　特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

　　中国有几大名菜

　　十大名菜的。

　　中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、

　　四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。