中国最出名的菜系中国最出名的菜系有松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。

　　1、中国最出名的菜系有松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。鲁菜：即山东菜。其历史悠久，明清时期已盛行北方地区。鲁菜分为济南和胶东两大流派，菜品以清、鲜、脆、嫩著称。名菜有“糖醋黄河鲤鱼”、“德州扒鸡”、“黄焖甲鱼”等。川菜：即四川菜，以成都、重庆两地的菜肴为代表。川菜最大的特点是非常注重调料、调味品，既复杂多样又富有特色。尤其是“三椒”(花椒、胡椒、辣椒)、“三香”(葱、姜、蒜)和醋、郫县豆瓣酱使用频繁而且量多。名菜有“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”等。

　　2、我国菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、七大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系、十四大菜系、十六大菜系、新八大菜系之说。中国文化博大精神，其中中国美食是受到很多国家都喜爱的，在全世界都是享有声誉的。中国最有名气的就是八大菜系，但是除了八大菜系，还是有很多地方菜是非常受欢迎的。

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