初生蛋和普通蛋的区别，鸽子初生蛋和普通蛋的区别是外观上的区别；定义上的区别；口感上的区别的。

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初生蛋和普通蛋的区别，鸽子初生蛋和普通蛋的区别

　　定义上的区别；

　　口感上的区别的。

初生蛋和普通蛋的区别

外观上的区别

　　初产蛋大小一般要比普通鸡蛋要稍小一点，除此之外，外壳的颜色比普通鸡蛋稍微深一点。

　　而普通鸡蛋则要比初产蛋稍大一些，外壳的颜色稍浅一些，看上去接近于肉色。

定义上的区别

　　初产蛋是指母鸡在110天-130天内生产的第一批鸡蛋，只不过随着鸡的种类不同，所产的鸡蛋大小、蛋的颜色和产蛋数量有所差异。

　　普通鸡蛋则指普通母鸡所产的卵，即在市场中常见的鸡蛋。

口感上的区别

　　初生蛋所含水分较普通鸡蛋少，干物质相对高一点，以致色素含量高，看起来和普通鸡蛋有轻微的区别，口感比普通鸡蛋稍好一些。

　　普通鸡蛋则是母鸡正常生产的鸡蛋、是经过层层检测才到达消费者手中的鸡蛋。

　　但如果从营养上比较，实际上初产蛋和普通鸡蛋并没有太大的差别。

　　因此没有必要多花钱追求初产蛋，普通鸡蛋也能保证日常人们所需的营养。

3种鸡蛋不能吃

霉蛋

　　有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

裂纹蛋

　　鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

死胎蛋

　　鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。

　　这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

挑选方法

　　1、摇晃鸡蛋。

　　我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；

　　有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。

　　2、看蛋壳的外形。

　　新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。

　　若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。

　　3、强光照射。

　　拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；

　　如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；

　　陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

什么叫初生鸡蛋？初生鸡蛋跟普通鸡蛋有什么不同？

　　初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在发育至110～130天内所产的第一窝蛋。

　　初生蛋和普通鸡蛋的区别:

　　1、产蛋时间知不同。

　　初生蛋是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋。

　　普通鸡蛋则没有什么时间限制，母鸡何时何地产下的蛋都可以叫鸡蛋。

　　2、体积不同

　　初生蛋由于是第一窝蛋，一般来说体积较普通鸡蛋小。

　　3、营养道价值不同。

　　初生蛋的营养含量较常见鸡蛋高。

　　其蛋白质专、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，有聪明鸡蛋之美称。

　　扩展资料：

　　3种鸡蛋不能吃

　　霉蛋：

　　有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

　　裂纹蛋：

　　鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

　　死胎蛋：

　　鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。

　　这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

　　参考资料来源：人民网-初产蛋真的更营养？哪种鸡蛋不能吃