蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好，蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好呢最好是冷水下锅的。

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蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好，蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好呢

　　双皮奶的主要成分是牛奶和鸡蛋清，这两种材料都富含有丰富的蛋白质，若是直接用热水上锅蒸制的话，它的外部会很容易蒸熟，出现外熟内生的情况。

　　而用冷水上锅蒸制的话，就不容易出现这种情况，双皮奶会随着冷水的加热而缓慢变热，这样蒸出来的双皮奶口感也会比较软滑。

双皮奶是开水上锅蒸还是凉水 双皮奶用冷水吗

　　蒸双皮奶最好是冷水下锅。

　　 1、蒸双皮奶冷水下锅。

　　双皮奶会随着冷水的加热而缓慢变热，这样蒸出来的双皮奶口感也会比较软滑。

　　一般蒸制双皮奶时间不宜过长，10分钟左右就够了，要是还没有熟的话继续蒸一蒸就可以了。

　　 2、蒸双皮奶为什么是冷水下锅。

　　双皮奶里面的主要成分是牛奶和鸡蛋清，这两种材料都富含有丰富的蛋白质，若是直接用热水上锅蒸制的话，它的外部会很容易蒸熟，出现外熟内生的情况。