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熬金桔膏要盖盖子吗，熬金桔膏要盖盖子吗

　　煮沸后开小火慢熬,注意这个过程中不要完全密封盖上锅盖噢,不然金桔膏成色不好。

熬金桔膏为什么会有泡沫

　　1、如果刚开始煮冰糖金桔有泡沫的话，并非是金桔不干净导致的，而且是金桔表皮的油点与水充分煮制产生的泡沫，对健康没有影响，可放心食用。

　　2、如果是熬冰糖金桔快好了，产生很多气泡的话，是糖即将煮粘稠的标准，此时要注意火候以及搅拌，避免粘锅，焦糊的现象，可立即准备干净的玻璃瓶装好冰糖金桔了。

金桔熬多久才能出来效果

　　1小时左右。

　　 金桔熬冰糖一般是一个小时左右，自己可以根据金桔的状态来判断，如果喜欢吃软烂一点的，可以多熬一会，如果喜欢吃稍微硬一点的，可以缩短熬煮的时间，建议熬至金桔变软，汁水呈糖浆状态为佳，这时金桔和冰糖才足够融合，药效成分也完全析出，食用效果更好。

如何熬制金桔冰糖

　　材料：金桔500克、冰糖200克、柠檬3片、清水130克。

　　做法 1、金桔用盐在表面搓洗干净，再用清水洗干净，加适量清水入锅煮3分钟，去味。

　　 2、煮后的金桔对半切开，去籽，柠檬切三片，去籽。

　　 3、不粘锅中放130克清水，加冰糖熬至融化，下金桔、柠檬，大火烧开，小火慢熬，熬至浓稠即可。

自己熬的金桔膏能放多久

　　冰箱冷藏可以保存1个月左右。

　　 自己熬制的冰糖熬其做法类似与果酱制成方法，主要材料为金桔、冰糖等食材，没有其他的添加剂和防腐剂成分，如果放在常温下，很容易滋生细菌等有害微生物，其保存时间较短，大约是1周左右，但若是放在冰箱冷藏室保存的话，温度恒定低温，只有3-10度，细菌不易滋生繁殖，可以保存1个月左右。

　　 但期间取食要注意干燥卫生，确保勺子的无菌无水，否则随着开启取食的次数增多，金桔膏也容易腐坏变质，一旦发金币桔膏质地变稀、颜色味道发生变化，则为变质现象，不能再吃。