炒蛏子要先焯水吗，炒蛏子要先焯水吗窍门炒蛏子要先焯水的。

　　关于炒蛏子要先焯水吗，炒蛏子要先焯水吗窍门以及炒蛏子要先焯水吗窍门，炒蛏子要先焯水吗，炒蛏子要先焯水吗还是先炒，炒蛏子用焯水吗炒多长时间，炒蛏子要过水吗等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

炒蛏子要先焯水吗，炒蛏子要先焯水吗窍门

　　爆炒蛏子最好提前焯水一下比较好。

　　蛏子本身带有腥味,提前焯水后再炒可以很大程度上去除腥味,同时还能消灭蛏子当中带有的细菌和寄生虫,食用起来更加安全,口味也比较纯正。

为什么炒蛏子会出来好多水

　　出水过多跟存放时水质的盐度有关。

　　 海鲜对于海水浓度非常敏感，浓度过低时，会通过大量吸入海水平衡体内盐度，同时也会吸收水分而增加自身重量，除此之外，口感也会变得干柴、无味，而且比正常海鲜更容易死亡。

　　以蛏子为例，其标准养殖盐度为18‰，如将500克活蛏子在9‰盐度的情况下养殖8小时，重量会变为600克左右，增重20%以上。

　　 如果你买到的蛏子在烹饪过程中出水非常多，很可能是养殖或售卖过程中的盐度过低导致的，这样的蛏子买回去要立刻烹饪，不然会比较容易死亡变质，建议平时买蛏子的时候通过手触摸蛏子腹部，如涨一点就可能是在低盐度下养殖的，结实就是正常的。

炒蛏子为什么会老硬

　　炒出来的蛏子过于老硬和以下因素有关：

　　1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。

　　2、蛏子炒的时间过久，导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。

　　3、蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。

蛏子煮多长时间熟

　　7-10分钟。

　　 蛏子是一种可食用海产贝类，是一种比较容易熟的食物，煮蛏子的时间与其量的多少有很大的关系，蛏子越多煮的时间就越长，一般情况下，蛏子下锅后煮7-10分钟左右即可煮熟，如果蛏子特别多的话，可以稍微延长煮的时间，但是要注意不宜煮的过久，否则会导致蛏子的肉质变老，口感较差；

　　同时还要注意一定要将蛏子煮熟食用，因为蛏子中含有较多的细菌微生物，若是食用了没有熟透的蛏子，容易引起肠胃不适。

蛏子用开水煮还是冷水煮

　　一般建议用冷水煮。

　　 煮蛏子的时候建议冷水下锅煮会更好，因为冷水煮可以让蛏子慢慢受热，这样煮出来的蛏子口感会更加细嫩；

　　而若是直接用开水煮的话，会导致蛏子中的蛋白质快速变性，其中的营养成分不易析出，口感和营养价值都会变差。