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冻肉有异味还能吃吗，冻肉有异味还能吃吗怎么处理

　　肉有点臭味通常不能吃。

　　肉类变臭的一般原因是保存不当和微生物污染等原因，由于生肉富含蛋白质、脂肪等营养素和水分等。

　　当微生物受到污染，适合微生物繁殖时，微生物会大量繁殖，导致生肉蛋白质分解产生胺和臭味等难闻气味，常见微生物如霉菌或变形杆菌等病菌。

　　由于微生物可能存在于任何地方，不易预防和控制，生肉购买后需及时存放在冰箱中，低温能有效抑制微生物的繁殖，延长生肉的保质期。

　　建议在日常饮食中尽量吃鲜肉，尽量不要一次买太多肉，避免烹调变质的肉类，对身体产生不好的危害。

冻肉为什么有异味

　　1、肉夹气：肉类因存放时间较长易产生肉夹气。

　　可将肉放入淡盐水中浸泡数小时后再用温热碱水洗涤数次，烹饪前再入锅用开水焯一下捞起，烹调时多加葱、姜、料酒即可。

　　2、血腥气：因牲畜宰杀时血未放净而导致肉体有血腥气味，可用清水反复漂洗，直至肉体变白为止。

　　3、哈喇气：肉类因存放时间过长产生哈喇气，可用热碱水浸泡并反复洗涤，烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。

　　但肉膘已严重发黄最好丢弃。

　　4、血污气：肉体因存放不当产生血污气味，可用清水浸泡并反复漂洗。

　　再入锅加水烧滚，倒去浮沫血污脏水，将肉用清水洗干净，烹调时多加葱、姜、料酒、蒜等调料。

冻肉有异味可以吃吗

　　冻肉有异味是否可以吃是分情况的，有的时候它的异味是肉夹气、血腥气、哈喇气、血污气这样的情况是可以继续吃的，但是如果他的异味hi腐烂变质的味道就不能吃了。

冻肉如何去异味

　　1、啤酒浸泡法：将冷冻过的肉放入啤酒中浸泡10分钟捞出，用清水洗净再烹调，便可除去异味，增进香味。

　　2、盐水去味法：冻肉如用盐水化解，不仅有利于去除冰箱的异味，而且还能不失肉的鲜味。

　　3、姜汁去味法：将冷冻肉用姜汁浸泡3~5分钟可除去异味。

怎样辨别冷冻肉是否变质呢

　　有很多无良商贩，将僵尸肉出售给消费者，消费者又无法辨别，让他们很苦恼，到底怎样辨别冷冻肉是否变质呢？今天，小编来为您解答，辨别冷冻肉是否变质是有方法的。

　　不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点：弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。

　　如果肉有臭味、异味，用手指按压肉块，凹陷不能弹起，肉的色泽发暗，表面污秽黏手，这样的肉肯定不能买，更不能吃。

　　记住这四个特点，避免买到坏掉的冷冻肉，远离无良商家。