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植物蛋白是反式脂肪酸吗，植物蛋白是反式脂肪酸吗

　　不是，植物蛋白不是反式脂肪酸的。

　　植物蛋白不是反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸是指含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

　　反式是相对顺式而言的，它们都指的是脂肪酸的不同结构。

　　我们日常生活中摄入的反式脂肪酸主要来源于糕点等添加了氢化植物油的食物、油炸油煎食物等。

　　氢化植物油是食品加工行业常用的一种脂肪，价格低廉，性质稳定，能够改善食品风味，延长保质期，被广泛用于食品加工领域。

　　但在生产氢化植物油的过程中，容易产生反式脂肪酸。

　　植物蛋白来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化!植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。

　　米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸)，因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

　　 植物性食品的蛋白质。

　　如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。

　　从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质;二是不完全蛋白质，绝大多植物蛋白数的植物蛋白质属于此类。

什么是植物蛋白

　　植物蛋白就是来自植物中的蛋白质，植物蛋白又可以分为完全蛋白和不完全蛋白，完全蛋白例如大豆蛋白，就含有人体必须的九种氨基酸，而不完全蛋白则不具备。

　　 植物蛋白是很好的蛋白质来源，能为身体供应优秀的蛋白质。

植物蛋白和动物蛋白的区别

1、植物蛋白

植物蛋白含有大量的膳食纤维，膳食纤维对于胃肠道有着促进消化的帮助。

　　其次还含有抗氧化成分，能够帮助延缓衰老。

　　 但是大多数植物蛋白缺乏人体必需的氨基酸，相对动物蛋白不够全面。

2、动物蛋白

动物蛋白含有人体必需的氨基酸，构成与人体近似，吸收使用更出色。

　　 动物蛋白来源的原因，导致脂肪和胆固醇摄入容易过量，造成肥胖、高血压等问题。

动物蛋白和植物蛋白哪个好

　　总的说来，动物性食物中的蛋白质要比植物性食物中的蛋白质要好。

　　但是，如果将动物性蛋白质食物和植物性蛋白质食物两者搭配食用，就会相互提高两者间的营养价值，比单一吸收动物性蛋白质来得更好。

哪些菜的植物蛋白含含量高

　　1、螺旋藻

　　蛋白质含量约为60-70%，还包含维生素、矿物质、和脂肪酸等等 螺旋藻能帮助人体帮助排毒、抗发炎及抗氧化、助铁质的吸收及改善贫血、降血脂。

　　2、黑豆

　　蛋白质含量约为36%，且也是完全蛋白质，富含花青素，抗氧化功能极佳、钾、维生素B6等等。

　　可预防动脉血管硬化、预防老人痴呆

　　3、莧菜

　　蛋白质含约为22%，富含脂肪、醣类及多种维生素和矿物质，铁、钙含量丰富，造血功能极佳，因此对于贫血的人是很好的食品，也可帮助排毒，因此对于减肥也有一定的功劳

　　4、南瓜子

　　蛋白质含量约为20%，其他养分包含胡萝卜素、维生素，南瓜子氨酸，富含大量的锌，除了对肾很好，也可以帮助提高免疫系统、避免骨质疏松。