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五花肉是猪腹部的肉,又叫做肋条肉、三层肉,因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名,是猪身上脂肪含量最高的一块部位,因此五花肉的营养价值很高。小贴士
在挑选五花肉时,挑选肥肉与瘦肉红白分明,颜色鲜艳,肉上没有血,这类的五花肉最新鲜,如果是摸起来湿湿的,或是颜色呈暗红色,这类的五花肉建议不要购买。
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