家用生铁锅和熟铁锅哪个好，中国铁锅第一品牌可根据自身需求去选择的。

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家用生铁锅和熟铁锅哪个好，中国铁锅第一品牌

　　熟铁锅是手工打造或者黑皮锻压而成的，锅会更轻薄一些，非常合适旺火快炒，其特性主要分为以下三点。

　　1、导热性快。

　　2、重量更轻。

　　3、更美观。

　　生铁锅由铁水铸造而成，锅比较厚，更加耐用，另外生铁锅能增加食物中的含铁量，可以起到补充体内矿物质的作用，其特点主要分为以下两点。

　　1、生铁锅炒出来的菜味道会更好些。

　　2、生铁锅一般比熟铁锅重，用起来手感会更好些。

生铁锅和熟铁锅哪个好？

　　一、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

　　二，对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。

　　生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

　　生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。

　　熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。

　　三，从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。

　　经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

　　生铁锅和熟铁锅哪个好呢？从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。

　　生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。

　　熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。