削好的甘蔗为什么会变红呢怎么回事，削好的甘蔗为什么会变红呢怎么回事

　　削好的甘蔗为什么会变红呢怎么回事，削好的甘蔗为什么会变红呢怎么回事削好的甘蔗变红应该是出现了变质发霉的情况，在受感染的甘蔗会产生毒素并变红，所以削皮后的甘蔗，就会看到红色的部分，这时候的甘蔗是不能吃的，这种变红和氧化的颜色不同，氧化后的甘蔗是可以继续食用的，只不过口感没新鲜的好而已的。

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　　削好的甘蔗变红应该是出现了变质发霉的情况，在受感染的甘蔗会产生毒素并变红，所以削皮后的甘蔗，就会看到红色的部分，这时候的甘蔗是不能吃的，这种变红和氧化的颜色不同，氧化后的甘蔗是可以继续食用的，只不过口感没新鲜的好而已。

　　甘蔗削皮之后局部会发生氧化从而变色，很多植物都有这种现象。

　　只是因为氧化变色的话，吃了是不会中毒的。

　　使人中毒的是发霉了的甘蔗，霉菌分泌的毒素具有非常强的毒性，甘蔗里的霉菌毒素格外厉害，有可能致死。

　　存放过久的甘蔗，削皮之前应仔细检查表面是否有霉点，发现发霉应该果断丢弃。

　　民间有清明甘蔗毒过蛇的说法，就是秋季采收的甘蔗长期存放到第二年春季，发霉的很多，极易使人中毒。

　　类似的还有花生、玉米等农作物，发霉产生的是黄曲霉毒素，具强烈的肝毒性，有可能致癌。