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　　蘑菇放冰箱里长白毛不能继续食用，因为长出来的白毛都是一些真菌的成分，即使可以清洗掉，但是真菌的成分还会残留在蘑菇上，并且长白毛后蘑菇的营养价值也会下降，还会产生大量的黄曲霉素，这种黄曲霉素是一种很强的致癌物质，会危害人体健康。

蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛还能吃吗？

　　蘑菇上长了一层白毛,只要没有腐烂变质,是可以吃的。

　　蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,通常是因为蘑菇老化导致的。

　　蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多。

　　并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,一般情况下洗洗仍然能吃。

　　如何判断蘑菇是否变质：

　　1.看外观 ，新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。

　　2. 摸菌盖 ，新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。

　　3.闻气味 ，判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。