河豚哪里有毒怎么提取，家养河豚哪里有毒是河豚毒素所在部位包括：生殖腺、肝脏、皮肤和血液、肠胃、肌肉等部位的。

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河豚哪里有毒怎么提取，家养河豚哪里有毒

　　1、生殖腺

　　就是卵巢及精巢。

　　卵巢含剧毒，为河鲀含毒量最大的强毒部分之一。

　　精巢是微毒或无毒。

　　卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，肛门附近。

　　二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色；

　　精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状；

　　秋后生殖期已过，二者皆呈萎缩，较难辨别。

　　2、肝脏

　　肝脏为较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。

　　肝脏为河鲀剧毒部分，食河鲀时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。

　　3、皮肤和血液

　　皮肤含毒量因河鲀种类而异，河鲀皮肤含毒量甚微或无毒。

　　血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。

　　4、肠胃

　　胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达肛门，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。

　　5、肌肉

　　肌肉可视为无毒，所以只要挖去河鲀的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。

　　但河鲀死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。

　　特别是制作鱼片（鱼生），用2%～5%碱液浸洗，更加安全。

　　扩展资料

　　1、河豚毒素作用机制

　　河豚毒素毒理作用的主要表征是阻遏神经和肌肉的传导。

　　除直接作用于胃肠道引起局部刺激症状外，河豚毒素被机体吸收进入血液后，能迅速使神经末梢和神经中枢发生麻痹，继而使得各随意肌的运动神经麻痹。

　　河豚毒素毒量增大时会毒及迷走神经，影响呼吸，造成脉搏迟缓；

　　严重时体温和血压下降，最后导致血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。

　　2、河豚毒素预防措施

　　河豚毒素对热稳定，于100℃处理24h或120℃处理20-60min方可是毒素完全破坏。

　　在烹调过程中河豚毒素是很难除去。

　　因此：加强河豚鱼知识宣传，了解毒性，避免误食或贪其美味但处理不当而中毒；

　　河豚毒素性质较稳定，因此集中进行深埋或进行无害化处理，禁止出售。

河豚的哪个部位有毒?

　　卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒。

　　河鲀鱼的毒性分布有以下五个特点：

　　1、河鲀鱼体内含毒量在不同部位有差异。

　　一般来说，卵巢含量最多，肝脏次之，血液、眼睛、鳃、皮肤都含少许，肌肉中不含TTX。

　　但鱼死后内脏中的毒素可以渗入肌肉，此时肌肉中也含有少量的TTX。

　　2、不同种类的河鲀鱼其毒性各不相同。

　　如鲀科中东方鲀属的鱼类一般都含有剧毒，而刺鲀科以及箱鲀科的鱼类一般不含有毒性。

　　3、毒性的地域差异。

　　同一种河鲀鱼，生活在不铅圆同的海域，捕获后其毒性有显著的差异。

　　4、毒性的季节性差异。

　　河鲀的毒性随季节的不同而有差异，特别在产卵期(12月至翌年6月)，毒性很大。

　　5、野生河鲀鱼的毒性要强于养殖河鲀鱼。

　　中毒症状

　　河鲀鱼中毒出现的症状决定于人的体质和摄入TTX的量。

　　一般情况下中毒人员首先是嘴唇和舌头麻痹，接着是运动神经麻痹，然后是末梢血管扩张，血压下降，出现呼吸困难，最后随着意识的慢慢消失，渣激虚呼吸中枢被完全麻痹，直至死亡。

　　通常死亡会发生在发病后的4~6h以内，若超过8h仍未死亡者，一般可恢如燃复，这主要是因为TTX在体内解毒排泄较快。

　　对于河鲀中毒尚没有特效药物，而且河鲀中毒发病时间快，死亡率高，治疗应以早期的催吐、洗胃、排泄为主。

　　以上内容参考：百度百科—河豚