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虾是发物吗

　　虾是发物的。

　　发物是指一类富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。中医认为虾是发物，因此湿疹等皮肤搔痒类患者是不建议吃虾的。

　　而从营养成分来说，虾含有丰富的蛋白质，可以增强人体的抵抗力和免疫力;虾中还有较高的铁元素，对于补血和修复组织非常有效，

　　另外虾还有促进新陈代谢、强筋骨骼、滋脾养胃的作用。因此，健康人群适量吃虾对身体是有好处的。

怎么分辨虾的好坏图片

　　1、看外形。

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2、察色泽。

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。

　　不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4、闻气味。

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　5、冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

辨别虾好坏的方法

　　 　　导语：大家喜欢吃虾吗?那么你们知道如何挑选虾吗?下面是语文迷我收集整理的关于虾的挑选方法，欢迎大家阅读参考!

　　 　　还记得很久以前电视上播放的一则广告，一个关于感冒药的，一只螃蟹对另一只浑身通红的螃蟹说，嗨老兄，你是被煮了吗?其实我们生活中，一定会发现，一些甲壳类的虾啊、螃蟹啊在做熟之后颜色都会发生变化，这是为什么呢?下面以虾为例为您解答。

　　 　　为什么虾是青色的?

　　 　　虾在做熟之前都是青色的，这是因为在虾的甲壳蛋白中含有一种分子叫做虾青素，是类胡萝卜素的一种。

　　虾青素在人体内有很多功效：

　　 　　一清除自由基能力：细胞外的.自由基是个单身汉，会和氧结合，这样其他细胞或者器官得到的氧就会减少，虾青素就有清除这些单身汉的功能。

　　 　　二：增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积抗衰老、缓解运动疲劳，增强活力。

　　 　　为什么虾是红色的?

　　 　　当虾被煮熟后，虾青素分子就从甲壳蛋白中解放出来，还原为正常状态下它们吸收的光的波长，呈现出红色。

　　不只是虾蟹，许多甲壳类动物也都含虾青素，正常状态下它们因各自体内蛋白质的不同，呈现不同的体色，而当它们身体的蛋白质被破坏或变性或蛋白质与色素分离。

　　 　　如何挑选新鲜的虾?

　　 　　看体表色泽：新鲜的虾应该是发青发亮得，不新鲜的皮壳发暗，虾变成红色或者灰紫色。

　　 　　看连接程度：头尾紧密相连，胸节和腹节紧实，虾身较挺，有一定的弯曲度，干燥。

　　不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。

　　 　　看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性，无异味。

　　不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

　　 　　闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

　　若有异臭味则为变质虾。

　　 　　最后希望大家挑选好虾，吃好虾，吃出美丽人生。