北京牛蹄筋？老北京牛筋是五个爪子是因为牛筋的原料是由牛腿骨髓提取而来，牛腿有五个关节，所以牛筋通常是五个爪子的形状的。关于北京牛蹄筋以及北京牛蹄筋，北京哪里卖牛蹄筋等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

牛蹄筋是蛋白质还是油脂

　　牛蹄筋是蛋白质的。

　　牛筋的脂肪含量是不高的。它的主要成分为蛋白质以及胶原蛋白，

　　并且牛蹄筋里面是不含有胆固醇的，高血压，高血脂，高血糖的患者也是可以放心吃的。

北京牛蹄筋

　　老北京牛筋是五个爪子是因为牛筋的原料是由牛腿骨髓提取而来，牛腿有五个关节，所以牛筋通常是五个爪子的形状。

　　老北京是对古都北京的传统风俗的叫法。

　　北京作为中国古都之一，老北京文化的核心就是讲规矩、讲礼仪、讲传承。

　　北京市作为历史文化名城，其小吃历史悠久。

　　北京小吃俗称碰头食或菜茶，融合了众多民间风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成。

　　北京小吃大约二三百种，包括佐餐下酒小菜、宴席上所用面点，以及作为零食或早点、夜宵的多种小食品。

怎样做牛蹄筋

　　牛蹄筋的做法：

　　1.将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。

　　2.将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。

　　3.将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

　　4.锅入油，先放入姜丝，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最后将双椒放入，加入适量盐，轻轻翻炒至辣椒熟，即可出锅享用了。