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虾是凉性还是热

　　虾不是凉性也不是热性的。

　　虾并不属于寒性的食物，也不属于热性的食物，而是属于温性的食物。

　　虾虽然属于海鲜类的产品，性质相对来说比较温和，而且虾也分为海水虾和淡水虾，无论是哪种类型的虾都属于温性的食物。虾当中所含的蛋白质比较丰富，所以既不是凉性的，也不是热性的。而且虾中含有比较丰富的锌元素和碘元素、钙元素等微量元素，可以补充人体所需要的营养物质，而且大量的吃也不会对人体有害，并不会出现胃肠道方面的不适。虾的热量和脂肪量非常的低，也比较适合在减肥期间食用。

　　虾属于海鲜类的食物，部分人群吃过虾之后会出现不良反应，如恶心、呕吐等，出现这些症状时需及时到医院就医。而且在吃虾或者是其他海鲜类食物的时候一定不要和含维生素C比较丰富的食物一起食用，以免会出现食物中毒。

如何辨别虾的好坏视频

　　1、看外形。

　　新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。

　　不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

　　经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不是新鲜的了。

　　2、看呼吸。

　　我们在选购活虾时，如果虾不时地会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。

　　3、看色泽。

　　新鲜的虾，皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。

　　不新鲜的虾，皮壳发暗，虾肉原色变为红色或灰紫色。

　　4、摸外壳。

　　新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉很硬，有弹性。

　　不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

　　5、闻气味。

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　若有异臭味则为变质虾。

　　我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。

辨别虾好坏的方法

　　 　　导语：大家喜欢吃虾吗?那么你们知道如何挑选虾吗?下面是语文迷我收集整理的关于虾的挑选方法，欢迎大家阅读参考!

　　 　　还记得很久以前电视上播放的一则广告，一个关于感冒药的，一只螃蟹对另一只浑身通红的螃蟹说，嗨老兄，你是被煮了吗?其实我们生活中，一定会发现，一些甲壳类的虾啊、螃蟹啊在做熟之后颜色都会发生变化，这是为什么呢?下面以虾为例为您解答。

　　 　　为什么虾是青色的?

　　 　　虾在做熟之前都是青色的，这是因为在虾的甲壳蛋白中含有一种分子叫做虾青素，是类胡萝卜素的一种。

　　虾青素在人体内有很多功效：

　　 　　一清除自由基能力：细胞外的.自由基是个单身汉，会和氧结合，这样其他细胞或者器官得到的氧就会减少，虾青素就有清除这些单身汉的功能。

　　 　　二：增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积抗衰老、缓解运动疲劳，增强活力。

　　 　　为什么虾是红色的?

　　 　　当虾被煮熟后，虾青素分子就从甲壳蛋白中解放出来，还原为正常状态下它们吸收的光的波长，呈现出红色。

　　不只是虾蟹，许多甲壳类动物也都含虾青素，正常状态下它们因各自体内蛋白质的不同，呈现不同的体色，而当它们身体的蛋白质被破坏或变性或蛋白质与色素分离。

　　 　　如何挑选新鲜的虾?

　　 　　看体表色泽：新鲜的虾应该是发青发亮得，不新鲜的皮壳发暗，虾变成红色或者灰紫色。

　　 　　看连接程度：头尾紧密相连，胸节和腹节紧实，虾身较挺，有一定的弯曲度，干燥。

　　不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。

　　 　　看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性，无异味。

　　不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

　　 　　闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

　　若有异臭味则为变质虾。

　　 　　最后希望大家挑选好虾，吃好虾，吃出美丽人生。