怎么除腥味？白酒去鱼腥味：将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒 ，可以有效去除鱼腥味的。

　　关于怎么除腥味以及怎么去腥味，怎么去除腥味，鱼腥味怎么去除最快最有效，什么东西去腥味最好，家里鱼腥味怎么除掉等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

去腥味用热水还是冷水

　　冷水，去腥味是用冷水的。

　　牛腩同冷水下锅而不是直接放入沸水汆烫，使原料里外温度缓慢上升。这样可以使肉内异味物质最大限度地扩散到水中，

　　原料中的血污等异味物质在水中遇热而凝固，体积增大，比重减小，在热力的推动下，上浮至液面;

　　凝固的血液表面积大，孔隙多，能吸附其他的异物，便于清除。可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。

怎么除腥味

　　1、白酒去鱼腥味：将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒 ，可以有效去除鱼腥味。

　　2、米酒去除鱼腥味：将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。

　　3、牛奶去除鱼腥味：将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味，同时使鱼肉的味道更鲜美。

　　4、温茶水去除鱼腥味：将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出，可有效去除鱼腥味。

　　5、浓盐水去除鱼腥味：将5:5的比例兑出高浓度的盐水，将鱼放入盐水中，活鱼约浸泡一小时，死鱼约浸泡2小时，可以有效去除鱼腥味。

　　6、食醋去除鱼腥味：将处理好的鱼放入冷水中，滴入少许食醋，浸泡片刻后再烹饪可以去除鱼腥味。

　　若适量放些胡椒粉或月桂叶，效果更佳。

　　7、沸水去除鱼腥味：用沸水将于稍稍烫一下，再用冷水冲洗，即可去除鱼腥味。

　　8、白糖去除鱼腥味：在烧鱼时，加些白糖，可以有效去除鱼腥味。

　　9、橘子皮去除鱼腥味：在烧鱼时，加些橘子皮，可以有效去除鱼腥味。

　　10、生姜去除鱼腥味：将鱼烧上一会，待鱼的蛋白质凝固后，再撒上切好的生姜，可以提高去腥效果。