籼米和粳米的区别？在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长的。

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籼米是早稻米吗

　　是的，籼米是早稻米的。

　　籼米一般是早稻米，是同一种食物的不同称呼。

　　籼米是一种比较常见的食物，营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，

　　适量吃一些籼米可以补充身体所需的营养，对身体健康有一定的帮助。

籼米和粳米的区别

　　1、在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。

　　北方多种植粳米，南方多种植籼米。

　　粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。

　　2、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

　　米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

　　根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

　　早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。

　　晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

　　3、粳米是大米的一种，常见的主食。

　　在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。

　　主要产于中国东北。

　　粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

　　米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。