想让煮出的毛豆保持翠绿，可以在毛豆进行烹饪时加一些冰糖，它能让毛豆保持翠绿。
1.想让煮出的毛豆保持翠绿，首先要掌握正确的烹饪方法：
1）用冷水将毛豆放入锅内，用小火煮。
2）中火烧开后，调小一点，再盖上锅盖，中小火慢煮十分钟。
3）用筷子放在毛豆里，毛豆应该是细起球，熟透而不爆，并保持翠绿，即可取出。
2.煮毛豆过程中，为了保持毛豆翠绿，还要控制煮毛豆的时间，其中食盐也有助于保存植物色彩，它能降低绿色素在烹饪过程中彻底分解为黄色素。
3.最近，随着健康饮食理念的广泛传播，越来越多的人开始注重健康，毛豆煮熟翠绿，可以满足人们健康饮食的要求也正成为一种趋势。
在今后更多人选择毛豆，或者其他植物作为主食时，只要按照上面正确的烹饪方法，控制时间，用适量的食盐，煮出的毛豆就可以保持翠绿。
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