生姜怎么保存不干不烂不发芽，最佳的保存姜的方式是将其放在阴凉室温的通风的地方，将姜可以放在湿毛巾上包裹，注意不要将姜放入冰箱里，以避免发芽和腐烂，可以防止姜干硬或腐烂。
1. 保存生姜不发芽不干不烂：
将姜切碎后把姜放在密闭瓶子里，用少许的米醋，洒在姜碎上，再把它放到温暖干燥却不明显阳光直射的地方，如厨房的橱柜里，基本可以保存一段时间。
2. 目前有更优质的保存方式：
有商家把生姜浸入硬化蜂蜜里，然后在室内通风干燥处进行晾干，期间还要定期翻晾姜片，使得整个的晾干过程更加均匀，能有效地保持姜的新鲜度，也能有效地延长保质期，而且无毒无害。
3. 近期有新技术进步：
目前科学家正在研究一种叫做化学复苏的技术，它能够给食物去除霉菌，让食物保鲜更久。
它可以将生姜浸泡在一种油溶性物质中，然后在高温环境中操作，以除去姜中的微生物。
该新技术可有效地延长生姜的保质期，但是这项研究才刚刚起步，还需要更多的时间去验证和实践。
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