五谷指什么?是稻、黍、稷、麦、豆的。关于五谷指什么以及五谷指什么粮食,五谷指什么怎么读,五谷指什么作物,古代的五谷指什么,五音指什么等问题,小编将为你整理以下的知识答案:
五谷是粮食吗
五谷是粮食的。
五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。
关于五谷主要有两种说法,主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。
因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。
五谷指什么
是稻、黍、稷、麦、豆的。
五谷分别是稻、黍、稷、麦、菽。
稻:指水稻,有籼稻、粳稻两个亚种。
黍:指倒粟、糜子米,是我国最古老的农作物之一。
稷:茎秆粗壮,主要分布在我国西北、西南地区。
麦:有小麦、大麦、燕麦、荞麦等品种。
五谷分别是稻、黍、稷、麦、菽。
1、稻:指水稻,有籼稻、粳稻两个亚种。
2、黍:指倒粟、糜子米,是我国最古老的农作物之一。
3、稷:茎秆粗壮,主要分布在我国西北、西南地区。
4、麦:有小麦、大麦、燕麦、荞麦等品种。
5、菽:豆科植物,果实在秋季成熟。
谷类
主要是指植物的种子。
包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮,比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
谷物通过加工为主食。
主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。
谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别。
五谷中的谷原本是指带壳的粮食,谷字的读音其实是由壳的音来的。
五谷在古代有很多种不同的说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
而现在的五谷其实只是粮食作物的总称,或者泛指粮食作物罢了。
五谷杂粮指的谷物
稻就是加工以后的大米,米是中国人餐桌上必不可少的主食,因此被列为五谷之首。
古代的经济文化中心在黄河流域(如今的河南一带),水稻的生长与气候有着密不可分的关系,它需要有充足的雨量和湿润的空气,所以主产于南方;北方种稻有限,这里的人会用麻来代替稻,作为五谷之一。
因而五谷也就产生了有稻无麻和有麻无稻的两种说法。
黍也就是黄米,它略大于小米,煮熟后有粘性,可以用来酿酒或者做糕。
美中不足的是,黍这种粮食不利于消化,因此现在基本也没人用黍来作为主食了。
稷又称粟,也就是小米,中国最早的酒就是用小米酿造的。
稷在古代是非常重要的粮食,故以社稷一词来代指国家。
它们适合在干旱的地区生长,其茎、叶较坚硬,可作饲料,一般只有牛能消化。
麦有大麦和小麦之分,在古代特指小麦,用来制作面粉。
古人称大麦为麰,它与小麦是两种截然不同的谷物。
大麦吃得最多的是藏族人民,他们所食用的青稞便是大麦的一种。
菽是豆类的总称,但古代豆的种类没有现在多,是以黄豆为主的。
古语云:菽者,众豆之总名。
然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。
麻俗称麻子,主要是用来农作生产的,其茎皮经沤制后可以用来做麻绳、麻衣、麻纸等,很耐用。
去皮后的茎又可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,皮与杆经提炼纤维,可以做宣纸等各种高档纸。
五谷分别是指什么?
五谷分别是如下。
五谷,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以五谷中最初无稻。
五谷杂粮营养:
红豆:红豆富含淀粉,因此又被人们称为饭豆,它具有津津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能,被李时珍称为心之谷。
赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
黄豆:黄豆有豆中之王之称,被人们叫做植物肉绿色的乳牛营养价值最丰富。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
白芸豆:白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂,其效果优于小麦及别的农作物中提取的。
主要用于治疗肥胖症,糖尿病, 有健脾壮肾等功用。
绿豆:绿豆营养丰富。
籽粒含蛋白质20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。
蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。
绿豆是防暑的饮料,可制成多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒。
花腰豆:花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。
红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
黑豆:现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。
要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。
黑豆就是一种有效的补肾品。
根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。
黄小米:益肾健胃的催眠曲。
性味:味甘淡,性平。
营养成分:蛋白质,脂肪,铁,磷等。
功效:益肾和胃,除热。
黑小米:益肾健胃的催眠曲。
性味:味甘淡,性平。
营养成分:蛋白质,脂肪,铁,磷等。
功效:益肾和胃,除热。
黄玉米渣:玉米中的纤维素含量很高,众所周知,是大米的 10 倍,大量的纤维素能抚慰胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘肠炎、直肠癌具有重要的意义。
白玉米渣:玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。
谷胱甘肽能用自身的手铐铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物。
小麦:小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。
心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。
此外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
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