牛百叶是牛的哪个部位？是胃的。关于牛百叶是牛的哪个部位以及牛百叶是牛的哪个部位图解，牛肚和牛百叶是牛的哪个部位，毛肚是牛的哪个部位，毛肚和牛百叶是牛的哪个部位，牛肚是牛的哪个部位等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

牛百叶煮多久才熟

　　将牛百叶煮3分钟左右就能食用了的。

　　若是煮制时间太长的话，会导致牛百叶的口感变老，同时还会蜷缩起来，影响食用价值。制作凉拌牛百叶比较简单，等锅中水开后放入生姜汁和黄酒，将牛百叶焯烫一下，沥干水分后加上调料汁搅拌均匀即可。

　　牛百叶是牛身上的一个可食用部位，在生活中比较受欢迎，不管是制成凉菜还是直接炒着吃都是非常不错的，不过有时候我们自己在家煮牛百叶的话，会发现它口感非常老，没有市面上买的那么鲜嫩可口。

　　一般来说，牛百叶是不需要煮的，不过要想它食用起来更加安全的话，那么建议将它放到沸水中煮3分钟然后沥干十分备用即可，若是时间太长的话，会导致牛百叶口感变老，同时还会缩的比较厉害，影响食用价值。

　　就拿凉拌牛百叶来说，制作起来比较简单，等锅中水开了之后，往里面放入生姜汁和黄酒，然后将切好的牛百叶放进去焯烫一下，接着捞出来沥干水分，然后往上面淋上调料汁再充分搅拌均匀就可以了，吃起来非常下饭。

牛百叶是牛的哪个部位

　　是胃的。

　　牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖；是牛的内脏之一。

　　 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

鉴定真假

　　为了美化牛百叶的卖相，不法商家通过双氧水将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱。

　　毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。

食用方法

红油百叶

原料

　　香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

做法

　　1、将买回来的百叶洗净后切成丝。

　　2、蒜切末、香菜切末。

　　3、锅内烧水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒去除腥膻味、就可以捞了。

　　4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）。

　　5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

　　6、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。

发丝牛百叶

材料

　　主料：牛肚500克，玉兰片25克，

　　调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，盐3克，香油3克，花生油50克

做法

　　1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干 净后，随冷水下锅，煮至断生取出。

　　2.将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。

　　3.用醋10克，精盐1克将百叶丝拌匀，用力抓揉，去掉腥腻味，然后用冷水漂洗干净挤干水分，葱切成约1.5厘米长的段，取小碗一只，盛入牛肉清汤，再放味精，麻油，醋(10)克，葱段和湿淀粉，调成味汁。

　　4.炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒，打个翻身，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁，快炒几下，即可出锅装盘。

牛百叶是牛的哪个部位

　　牛百叶是牛的胃。

　　牛百叶即牛胃。

　　别名：百叶、肚尖、牛胃。

　　是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。

　　瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。

　　牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

　　广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。

　　新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

　　 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　广式饮茶之点心除了制作精致以外，品种多式多样。

　　有蒸的肉类，如凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小笼蒸点心，像有名的虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸和各类菜饺等等

　　这些茶点区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕等等；还有糯米鸡、蒸肠粉，肠粉一般有牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠粉等，还有就是粥类，如鱼片粥、滑鸡粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎饺、咸水饺、芋角。