宁波菜有哪些代表菜？宁波菜有哪些？宁波菜有荷叶粉蒸肉，锅烧河鳗，网油包鹅肝，火踵全鸡，赛蟹羹，苔菜小方烤等等，下面一起来详细看看的。关于宁波菜有哪些代表菜以及宁波菜有哪些代表菜，宁波菜有哪些特色的菜好吃的，宁波菜有哪些特色，宁波菜有哪些最常用的烹调方法，宁波菜有哪些菜等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

宁波菜有哪些特色的菜好吃的

　　宁波菜有哪些特色的菜好吃的如下：

　　宁波十大名菜

　　1、冰糖甲鱼

　　冰糖甲鱼，别称“独占鳌头”，宁波的十大名菜之首，浙江宁波地区最著名传统菜肴。口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点。吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。【 详细>>】

　　2、雪菜大汤黄鱼

　　雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。宁波人都会唱：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的一道宁波菜是红膏炝蟹，另一道就是这咸齑大汤黄鱼，具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调理的功效黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。雪菜大汤黄鱼是用浙江舟山渔场所产的大黄鱼烹制，不仅是宁波酒楼、饭店常年供应的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。【 详细>>】

　　3、苔菜拖黄鱼

　　“苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜。苔菜，又名干苔、海苔，为翠绿细管状植物，形似丝棉，产于浅海岩石上，冬春季采集晒干，清香味浓，以浙江宁波附近海面所产比较有名。当地居足都喜欢以苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称，深受人们欢迎。【 详细>>】

　　4、锅烧河鳗

　　正是名闻遐迩的十大甬帮名菜之一，浙江宁波传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。【 详细>>】

　　5、火踵全鸡

　　火踵全鸡是浙江宁波传统名菜之一，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点。家鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的评价很高，说是“人欲轻身益气，不老延年者”可常食鸡。鸡肉有益五脏，补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲症之功;鸡心能补心、镇静。此菜品以全鸡入菜，配以佐料，营养更加丰富。【 详细>>】

　　6、红膏炝蟹

　　宁波人都会唱：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的就是这道宁波菜——红膏炝蟹。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一，以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。【 详细>>】

　　7、新风鳗鲞

　　新风鳗鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。因为“新风鳗鲞”肉质丰满，鲜咸合一，风味独具，所以很受人们欢迎，民间至今仍有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。【 详细>>】

　　8、彩熘全黄鱼

　　彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的传统名菜，属于浙江菜。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。黄鱼味鲜，肉质丰满结实，配以火腿、鸡肉等上乘辅料烹制，三鲜合一，滋味浓醇，色彩艳丽。烹饪时注意炸黄鱼，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩。【 详细>>】

　　9、腐皮包黄鱼

　　腐皮包黄鱼是一道浙江的汉族名菜，宁波传统名菜之一，属浙菜系，是一道有百余年历史的宁波名菜。此菜由黄鱼为主要食材做成，系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。【 详细>>】

　　10、网油包鹅肝

　　网油包鹅肝是宁波市地方传统名菜，至今有200余年历史。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝，这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之一。此菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，若蘸以花椒盐，滋味更佳。此菜兼有补目功效，老幼喜食。此菜兼有补目功效，老幼喜食。鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。

宁波菜有哪些代表菜

　　宁波菜有哪些？宁波菜有荷叶粉蒸肉，锅烧河鳗，网油包鹅肝，火踵全鸡，赛蟹羹，苔菜小方烤等等，下面一起来详细看看。

　　1、荷叶粉蒸肉

　　荷叶粉蒸肉想必全国人民都知道，粉蒸肉松软易嚼，又带有荷叶独特的清香，男女老少都爱吃。

　　2、锅烧河鳗

　　锅烧河鳗是将养在水中的鳗鱼蒸熟之后再进行烧制，这样做会使鳗鱼入味更深，增强鳗鱼肉的紧实感，吃起来更有嚼劲，回味无穷。

　　3、网油包鹅肝

　　网油包鹅肝是鹅肝蒸熟之后，再油炸，最后放入盘中撒上调好的酱汁，吃起来极其美味，几乎是没有任何油腻感的。

　　4、火踵全鸡

　　火踵全鸡是采用新鲜的全鸡烹饪，将笋、木耳、蘑菇等和整只鸡一起蒸熟，做出来的鸡肉极其软嫩多汁吃起来鲜香十足。

　　5、赛蟹羹

　　赛蟹羹是宁波菜中比较具有代表性的一种，在古代大概南宋时期已经闻名天下了，赛蟹羹是用猪腿、蘑菇以及肉汤和最重要的鲜鱼烹饪，鲜美无比，口感极佳。

　　6、苔菜小方烤

　　苔菜小方烤采用的是肥瘦相间的猪肉，做成后更像是红烧肉，但苔菜小方烤和红烧肉的口感是一点也不一样，前者味道比较醇厚，入口即化。

宁波有哪些特色菜？

　　 红膏炝蟹

　　 把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。

　　不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。

　　宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。

　　”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。

　　 冰冻过的红膏炝蟹，清香可口

　　 熏鱼

　　 熏鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。

　　 黄鱼海参羹

　　 浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。

　　 黄鱼鱼肚

　　 黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。

　　鱼肚实为鱼膏。

　　古时又称“冰鱼羹”。

　　据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。

　　此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。

　　出锅时再撒上火腿末、葱末。

　　此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。

　　 蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　 饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。

　　 蒜蓉粉丝虾

　　 有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。

　　 咸墨鱼蛋

　　 咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。

　　 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好,是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。

　　 清蒸鳗鱼干

　　 晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。

　　 红烧鲳鱼

　　 新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。

　　 清蒸鲈鱼

　　 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

　　 腐皮包黄鱼

　　 酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。

　　腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。

　　 苔菜拖黄鱼

　　 鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。

　　 雪菜大汤黄鱼

　　 雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。

　　”

　　 红烧酒酿带鱼

　　 加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。

　　 红烧鱿鱼

　　 在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。

　　 姜葱爆鲜鱿

　　 溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它的一大特色。

　　 跳鱼烧豆腐

　　 浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了。

　　 蛤蜊蒸蛋

　　 蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。

　　 冰糖甲鱼

　　 这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。

　　是旧时宁波人过节必吃菜。

　　 宁式鳝丝

　　 将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。

　　逢年过节一定少不了这碗特色小菜。

　　 蚶子

　　 宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。

　　 凉拌海蜇皮

　　 宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

　　 泥螺

　　 香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再合适不过了。

　　 海瓜子

　　 海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。

　　别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。

　　 油焖大虾

　　 吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。

　　 金针粉丝蒸虾

　　 金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道 美食 ，简简单单就能上手。

　　 醉虾

　　 顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。

　　把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。

　　既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

　　 海鲜豆腐煲

　　 嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天里。

　　 宁波老三鲜

　　 属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容了。

　　 宁波位于浙江省的东部，宁波菜也是我国八大菜系中浙菜的一种，当地的好吃 美食 样式和数量也是蛮多的，宁波作为一个靠海的城市，自然是少不了鱼虾一类的好吃 美食 ，像当地的酱爆望潮就是一个上过舌尖上的中国的 美食 ，用当地的章鱼做成的，非常的好吃。

　　 还有宁波的河豚鱼干烧肉，用的是河豚肉和五花肉一块炖成的，吃起来也是相当的美味，再就是咸肉倭豆饭、活皮虾、虾皮蛋筒、象山港马鲛鱼、白斩鸡、长街蛏子、血蚶子、龙头烤、垒沙鸡、碱水粽、白蟹炒年糕等都是当地的名吃。

　　 说了这么多的 美食 还不算完，宁波还有油焖笋子、油煎带鱼、宁波三臭、海苔米馒头、酒醉黄泥螺、宁式鳝丝、龙凤金团、大汤黄鱼、年糕汤、宁波汤圆、四鲜烤麸、羊尾笋、红膏炝蟹、油赞子、三北豆酥糖、仓桥面结等都是宁波的特色 美食 。

　　 宁波饮食方面的风俗与非物质文化遗产很多，例如有奉化芋艿头 、红膏炝蟹、宁波汤圆 、邱隘咸齑、三北黄泥螺等等。

　　 1.讲起宁波 美食 ，很多人第一反应就是宁波汤圆。

　　汤圆是中国传统 美食 ，又名元宵，起源于宋朝，很多地方多有在春节、元宵、冬至食用汤圆的习俗，与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

　　除了黑芝麻馅，来宁波可以尝尝宁波的一些特色的汤圆。

　　 2.年糕。

　　苔菜年糕和烤菜年糕是最棒的！苔菜年糕炒的比较多，苔条会变得脆脆的，和年糕软糯搭配特别香。

　　 3.青团金团。

　　前段时间青团作为新晋网红刷爆朋友圈好嘛，在宁波清明必备，青团从小吃黑芝麻，青团用艾草和的表皮，艾叶味道很浓，特别适合3.4月春天的感觉。

　　 4、 红膏炝蟹。

　　代表性大菜了！挑好螃蟹用盐，料酒，糖腌制，作为年菜家家必备，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。

　　红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

给你一份宁波特色 美食 ，还有一波在路上

　　 卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆……听到这首脍炙人口的民谣，你会想起什么？反正壹周君是想起了汤圆，哎呀，当然是宁波的汤圆了。

　　其实，宁波这座南方的城市，当然 美食 不止汤圆一种，那些历经百年的宁波 美食 ，都闪烁着一座城市的岁月气息，浓浓宁波的正宗老味道，被他们坚守着。

宁波汤圆

　　 汤圆是宁波的著名小吃之一，白白胖胖的滑滑的汤圆，

　　 来宁波的过客那是一定要吃一碗宁波汤团，吃完后那流连忘返。

　　 汤圆的 历史 ，壹周君还是多嘴说一下， 历史 悠久，是起源于宋朝的一种小吃。

　　当时，汤圆就用糯米磨成粉末，然后搓成球，馅子就用黑芝麻、猪油、白砂糖搅拌在一起，吃起来外皮软糯，内芯甜蜜蜜，如果那馅子猪油搅拌得到位，吃馅子的时候，一不小心，就会流出来，十足是流动的甜芯。

　　原来汤圆可不叫汤圆，叫浮元子，因为煮的时候，汤圆在锅中起起伏伏吗？倒也生动，不过还是汤圆更有喜气，也更形象。

龙凤金团

　　 在宁波，最有名的是百丈街 “赵大有”糕团店。

　　龙凤金团顾名思义，外表黄灿灿，色泽金黄、外型圆圆扁扁，倒入磨具，压出各种花型，馅甜味香。

　　宁波当地人一般寿宴、结婚、孩子满月，搬进新居等各种喜事，都不可少了龙凤金团，就是图一个好彩头，因为团子本身圆圆满满，吃起来口感香甜可口，能充分表达团圆、美好祝愿。

年糕

　　 有些事物的名字听起来就喜气十足，比如年糕，寓意是年年高升嘛。

　　宁波来自慈城年糕鼎鼎大名，距今有上百年的 历史 ，之所以流传至今，仍然受到消费者的欢迎，是因为这种年糕的用料相当讲究、多道工艺精制而成，年糕看上去洁白玉如，九煮而不糊，还有淡淡的米香。

　　以前，年糕是过年才吃的节令食物，所以制作年糕是一次大活儿，男女老少都会出动：妈妈们烧火、大女儿修粉、蒸粉，爸爸和哥哥就捣粉、老幺就摘年糕团、搓年糕条，压年糕印，码年糕。

　　总之，年糕的花样百出，捏成各种各样可爱又吉祥的形状，供祭祀时上供。

咸齑

　　 就是我们武汉人眼中的腌菜，也叫雪菜，学名“雪里蕻”，在宁波，腌制雪菜那可是大阵仗，老少齐登场，很有气势。

　　 咸目鱼包

　　 宁波汤圆

　　 白白胖胖的滑滑的汤圆，自诩吃货的你怎么能错过？来宁波必吃一碗宁波汤团，保准让你流连忘返~

　　 溪口千层饼

　　 这并不是那种常做早餐的千层饼啦，这种千层饼用圆圆的烤炉烘出来，绿色的是苔菜味，白色的是芝麻味，现烤现卖的千层饼入口松脆口齿留香，保质期也挺长，用来当礼物正合适。

　　 百结面

　　 如果你问一位老宁波人， 什么的早餐最好吃， 一定有人向你推荐面结面， 没有来宁波以前， 面结叫做千张包肉， 是一道家常菜， 但在宁波， 经常被加在面里， 吃惯了倒觉得不加， 就不能算一碗正宗的宁波面 。

　　 来自网络

　　 奉化芋艿头 这是宁波奉化最有名的特产，芋艿头有多种吃法并且各具风味，蒸 烤 烧都可以。

　　 宁波汤圆 用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

　　 红膏炝蟹 色彩红艳，鲜咸滑嫩在盛器中放入冷开水，加盐，白酒，葱，姜，调成浓咸卤，再将洗净的红膏蟹放入，浸淹8小时即可。

　　 酒酿团子 以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。

　　酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。

　　也是很有特色的宁波特色菜。

　　 说起宁波的 美食 ，可不是只有海鲜和汤圆。

　　如果真要详细说起来，说个三天三夜应该不是什么特别大的问题。

　　从菜系到小吃，各种 美食 真的是吃都吃不过来。

　　所以只能推荐一些相对有代表性的，吃货们还不赶紧收藏起来！

　　 宁波菜可谓是浙江菜系中非常有特色的一个分支了。

　　似乎不少人都认为浙江人偏爱甜食，可来到宁波绝对让你大跌眼镜。

　　宁波人在味道中特别偏好咸和鲜，所以很多食物都喜欢腌制着吃，或者就是做成臭食。

　　 红膏炝蟹既是宁波菜中最有代表性的，也是宁波的海鲜中最有代表性的。

　　肥嫩的梭子蟹经过腌制之后，味道却更加香浓了。

　　蟹上的红膏看着就有食欲，一口下去有些咸咸的，但却把海鲜得味道发挥到了极致，是过去宁波人请客最高级的配置了。

　　 还有就是宁波三臭了，其中最有名的是宁波的臭冬瓜。

　　想当初宁波帮商人香港船王包玉刚每次回乡，顿顿饭餐桌上臭冬瓜是肯定少不了的。

　　这种臭食虽然闻到让人有些难以接受，但吃起来味道却异常好吃，非常魔性。

　　 在小吃当中，最有名的莫过于宁波汤圆了。

　　这个食物可谓是全国知名了，可不是所有的汤圆都能冠上这个名号。

　　宁波的汤圆往往会在馅料中加入切碎的猪板油，这样做出来的更加好吃，是其他地方的所完全不能比的。

　　 还有溪口千层饼也非常有名，甚至有着“天下第一饼”的说法。

　　一口下去香脆到不行，虽不及千层，但仅凭肉眼也难以你数清楚。

　　 1、汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。

　　 历史 十分悠久。

　　据传，汤圆起源于宋朝。

　　当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

　　因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

　　与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

　　 2、荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。

　　在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。

　　它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

　　 3、雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是一道富有宁波地方特色的汉族名菜。

　　雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、 姜等辅料烹制而成。

　　成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

　　 4、三鲜宴面，浙江宁波传统的汉族面食，宁波十大名点之一。

　　取蛋黄面或优质上白面，以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用。

　　将面烧熟后，浇上三丝盖头即成。

　　具有面滑而软韧，三丝色彩艳丽，汤料鲜洁，味美可口的特点。

　　 5、水晶油包，是浙江宁波市的汉族传统名点之一，属于甜包。

　　板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。

　　其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。

　　 6、冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名汉族菜肴。

　　冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。

　　 宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。

　　像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。

　　吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色。

　　品尝海鲜到象山吃海鲜最好的去处是石浦新化华路海鲜一条街、石浦海鲜长廊。

　　另外还有黄金海岸大酒店(丹城松兰山海滨度假区内)、东海明珠大酒店(象山港路与新丰路交叉口)、太平洋东海渔村大酒店(中国渔村内)、石浦新三元大酒店、石浦168假日酒店等海鲜酒店。

　　 宁波风味小吃种类繁多，各具特色。

　　可分为点心、糕饼、菜肴三类。

　　点心类有猪油汤团、蛋花园子、酒酿园子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、豆沙圆子等10大名点。

　　 糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。

　　 菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。

　　 十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。

　　 十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等。

　　 冰糖甲鱼

　　 宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。

　　此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

　　典故：相传，在100多年前，在宁波江北岸临江有一家小酒铺，掌柜以烧冰糖甲鱼著称。

　　他烧的这道菜，清香、绵糯、咸甜兼有，滋味可口，有独到功夫。

　　 宁式糕点

　　 宁式糕点是宁波一带的传统名点， 历史 悠久，是全国糕点十二大派系之一。

　　宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其品种可分为燥糕类、潮糕类、糖伙类、油虾类、蛋糕类、桃酥类、酥饼类、月饼类等。

　　除极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼等外，还有松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖及小如银元，色泽黄亮的洋铁饼，片薄松脆的粉麻片，松软可口的松花黄“大有”蛋糕，浓郁黄豆香的豆酥糖等。

　　 宁波汤团

　　 闻名中外的宁波汤团始于宋元时期，已有700多年 历史 。

　　与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的传统习俗。

　　宁波汤团以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，糯而不粘。

　　 宁波汤团以“缸鸭狗”汤团店的 历史 最为悠久。

　　“缸鸭狗”原名“江阿狗”，江阿狗原来来宁波四明街开店，就用自己的名字做了店名。

　　又因他不识字，就在招牌上画了一只缸、一只鸭子和一条狗做标记。

　　这个特别的招牌，引起了人们的强烈兴趣，而且他的汤团制作精细，价廉物美，生意便越做越大，成了当地的一块金字招牌。

　　 水晶油包

　　 水晶油包是具有宁波地方特色的风味小吃。

　　用上等面粉为皮，以肥厚的纯板油，掺以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜条为馅。

　　蒸熟后晶莹剔透，一咬便有又香又热的油馅往外溢，香甜可口。