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牛奶黄油能做什么甜点吃 牛奶黄油能做奶油吗

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牛奶黄油能做什么甜点吃

牛奶黄油能做奶油吗

  牛奶黄油不能做奶油的。

  牛奶是可以做成奶油的材料,但是黄油不能做成奶油。

  奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。因为黄油里面的脂肪球会破裂,乳脂肪会和水分离,所以黄油不能做成奶油。

牛奶黄油能做什么甜点吃

  牛奶黄油可以做法式黄油面包。

  配料:

  高筋面粉500g、黄油85g、细砂糖65g、牛奶250ml、盐5g、鸡蛋2个、酵母粉15g。

  步骤:

  1、把酵母粉放入牛奶中化开溶解,如果想发酵更快些,可以把牛奶稍加热至不烫手的温度;

  2、把面粉倒入面盆中,放入糖、盐,混合均匀,搅拌时间长一些,让它们融合得更彻底;

  3、把牛奶倒入面粉中,用筷子边倒边搅拌,然后用手揉成一个面团,打入一个鸡蛋,继续搅拌揉面;

  4、把黄油室温软化,切成小块放入面团中,每放入一块面团就把它彻底揉进融化在面团里,再放第二块,这样把黄油都融合进去揉成面团,这个过程约15分钟左右,这也是形成手套膜的过程;

  5、整理一下,盖上保鲜膜发酵至2倍大,手指按下不回弹,分成三等分,揉成三个长条,变成辫子形状,放入烤盘,二次发酵。

  6、再次发至二倍大时,把另外一个鸡蛋打散,在面包表面刷层蛋黄液,撒少许葡萄干点缀,放入预热好的烤箱,185度10-15分钟左右,具体视自家烤箱温度而定;

  7、烤好就可以出炉啦!外酥里蓬松,奶香四溢的法式面包就做好啦!

牛奶黄油能做什么甜点 黄油能做什么简单点心

  1、主料:黄油120克、低筋粉190克、奶粉20克、玉米淀粉10克、糖粉60克、细砂糖20克、盐3克。

  2、先把软化好的黄油用电动打蛋器打发蓬松,再把细砂糖20克、糖粉60克、盐3克一起加进去。

  3、用电动打蛋器打发。

  一直打发到黄油体积蓬松,颜色发白,打发的黄油像羽毛状。

  4、把牛奶用微波炉加热15秒钟,摸一摸碗边有点温乎就行,然后少量多次的加入到黄油中继续打发。

  牛奶不要一下加入太多,容易造成水油分离。

  5、黄油打发好了,把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉缓和均匀,一起过筛到打发的黄油中。

  6、用硅胶刮刀小心地压拌均匀,直到没有干面粉的蓬松面团就停止。

  不要过度搅拌,以免影响曲奇的疏松。

  这个时候可以预热烤箱了,烤箱上下火190度预热10分钟。

  7、烤盘铺上油纸。

  曲奇面糊装进裱花袋,把裱花袋子剪个口,垂直挤在烤盘上。

  8、送入预热好的烤箱,上下火190度烘烤15分钟即可。

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