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香辣蟹和大闸蟹的区别

　　香辣蟹和大闸蟹的区别如下：

　　选用蟹种类与做法不同。

　　1、香辣蟹选用的通常是海蟹的一种，梭子蟹。做法是加入麻辣底料翻炒，讲究香，辣，麻，脆。

　　2、大闸蟹选用的通常是淡水蟹中华绒毛蟹。最常见的做法是清蒸。保持螃蟹的原汁原味，蘸取简单的姜醋即可。

香辣蟹是用什么蟹做的？做的

　　1、梭子蟹适合做香辣蟹。

　　2、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。

　　因头胸甲呈梭子形，故名梭子。

　　甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。

　　雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

香辣蟹一般用什么螃蟹

　　梭子蟹。

　　香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。

　　用梭子蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。

　　 香辣蟹一般用梭子蟹。

　　香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。

　　用梭子蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。

　　香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。