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　　炒制之前需要将黑芝麻洗干净，然后将洗干净的黑芝麻先控干水分，可以选择直接摊开干燥，黑芝麻在煮熟之前越干燥，在炒制过程中将节省更多的时间。

　　首先将铁锅洗净烧干，转至最低火，倒入黑芝麻，开始翻炒，如果此时黑芝麻种子不够干的话，那么有部分黑芝麻种子会粘在锅铲上，不用理会继续翻炒，当黑芝麻不再粘在锅铲上时，表示黑芝麻已经足够干了。

　　此时记住加快炒制速度，让黑芝麻均匀加热。

　　等没有黑芝麻蹦弹，并且鼻子闻到明显的香气，请立即关闭火源，将铁锅从炉子中端离，直到黑芝麻不再发出噼里啪啦，出锅冷却即可。

黑芝麻怎么炒熟？

　　黑芝麻炒到香味出来，皮一捏就掉就算炒熟了，下面是具体做法：

　　准备材料：黑芝麻500g

　　1、准备一个不粘锅，无油无水，开大火将锅烧热，预计30秒到1分钟。

　　2、将全部黑芝麻倒进去锅中，需要不停地翻炒。

　　3、黑芝麻炒热一分钟后，开小火继续翻炒。

　　4、翻炒10分钟-15分钟，慢慢热气会越来越多，会渐渐闻到芝麻香，芝麻皮一捏就掉，这时就可以关火了。

　　5、利用锅的余温继续翻炒2、3分钟炒黑芝麻就完成了。