什么是诈马宴？“诈马”是蒙古语，指去掉毛的整畜；也有人指出“诈马”是汉语词，指赛马；还有考证说，“质孙”蒙古语意为颜色，意思是出席宴会者须穿朝廷统一颁赐的同色衣服；更有学者认为，“诈马”一词来源于波斯语，即衣服的意思的。关于什么是诈马宴以及什么是诈马宴，元代诈马宴的特点，蒙古诈马宴的由来，诈马宴著名菜有哪几道，诈马宴宴席有什么意义等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

诈马宴是非物质文化遗产吗

　　诈马宴是非物质文化遗产的。

　　诈玛宴时元朝时期宫廷大宴,距今约700多年的历史。2007年被列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录。

　　1260年，忽必列在今天内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗境内，被他的军队拥立为汗。1271年迁者北京，称大都，把正蓝旗称为上都。

　　元世祖忽必烈每年都会在水草丰美、牛羊肥壮的季节巡幸上都。设诈玛宴，译为汉语就是整畜宴。又称质孙宴。

　　质孙是蒙古语，译成汉语是颜色的意思。指的是参加宴会都全部着同款同色的服装。面料考究，精工细做，可谓高贵华丽、受邀者全部是皇亲国戚，有功大臣。宴会奢华极致，是当时世界上国土面积最大、最富庶先进的元朝宫廷所独有。

　　2015年经内蒙古民族委员会，内蒙古自治区旅游局共同出面，为了弘扬蒙古族文化，让更多的中外友人能够更全面的了解蒙古族宫廷文化，特批准在旅游盛地希拉穆仁草原复原蒙古宫廷盛宴——诈玛宴。

　　为了完整再现元朝宫廷文化的气势，审核过程非常严谨。目前整个草原200余家接待中心，只有我们今天下蹋的恺撒天骄接待中心取得此项活动的资质。所以各位贵宾此次内蒙古之行是非常幸运的，因为您有机会亲身感受元朝宫廷晚宴了。

什么是诈马宴

　　“诈马”是蒙古语，指去掉毛的整畜；也有人指出“诈马”是汉语词，指赛马；还有考证说，“质孙”蒙古语意为颜色，意思是出席宴会者须穿朝廷统一颁赐的同色衣服；更有学者认为，“诈马”一词来源于波斯语，即衣服的意思。

　　诈马宴：

　　宴会的饮酒习俗用蒙古语来讲就是斡脱克，汉语翻译为喝盏，就是天子在举行宴会的时候，有一个人拿着酒杯站在右边，一个人拿着拍板站在左边。

　　拿拍板的人先说：斡脱，拿酒杯的附和着说：打弼。

　　紧接着，拿拍板的人打一个拍子，王侯卿相即各归其位，该坐着的坐下，该站着的站着。

　　这时候乐曲作，开始敬酒。

　　首先要给皇帝敬酒，皇帝饮毕，乐曲停止，换另外的曲子，相陪的官员开始饮酒。

　　诈马宴的王牌菜是烤全牛，将剥过皮的整牛放入烤牛窖里，烘烤两天两夜才出炉。

　　当烤全牛摆在台案上，颈系红绸带，身披黄绸布，缓缓推入厅时，典雅的音乐随之而起。

　　绸布揭开，现出色泽金红的跪卧式烤全牛，宴会厅顿时沸腾，接着便开始一整套隆重热烈的宴会礼仪，欢迎各方的贵客。

　　除烤全牛外，诈马宴还配有以羊肉为主的多种名贵菜肴和马奶酒、白酒、果酒等饮品，席间还有蒙古歌。

诈马宴都有什么菜

　　诈马宴有：烤全牛、五畜汤、柳蒸羊、苁蓉滋补汤、红扒驼掌、炙凤腿、草原烩菜、杞子芥兰炒木耳等等。

　　诈马宴是蒙古族特有的庆典宴飨整牛席或整羊席。

　　诈马，蒙语是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰杀后，用热水退毛，去掉内脏，烤制或煮制上席。

　　诈马宴始于元代。

　　这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴。

　　如今，宫廷诈马宴已绝迹，烤全牛也已失传。