青团冻硬了好吃吗，青团冻硬了好吃吗怎么做青团冻硬了不好吃的，但可以吃的。

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青团冻硬了好吃吗，青团冻硬了好吃吗怎么做

　　只要不变质都是可以吃的。

　　青团主要是由艾草、糯米粉等食材制成的，放置是假一长就会变凉，变凉之后其中的营养成分就会凝固，从而导致青团变硬，这时候的青团吃起来干硬，食用感不是很好。

　　但这样的青团并不会对人体的健康造成威胁，一般只要不是发生了腐烂、变质的情况，那么青团都是可以吃的。

青团皮怎么做不硬

　　材料：糯米粉、艾草、馅料。

　　做法：

　　1首先烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉。

　　2再将捞出的艾草稍微榨干水分，再加入清水，用搅拌机打烂，然后放入锅中煮开。

　　3然后记住面团时可加入适量食用碱，使其口感更有韧性。

　　4之后把面团揪成等分面胚，包入馅料。

　　5包好后，在蒸锅中底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。

　　6最后上锅蒸15-20分钟左右即可。

青团的皮是用什么做的

　　通常来说青团的皮是没有什么特殊的原料的，都是统一的使用糯米粉或者面粉以及艾草等食材制成的，是没有其他材料制作成皮的，有些青团的皮之比较硬，吃起来容易让人以为加了什么，其实只是由于青团蒸的时间过长导致的。

青团为什么要加澄粉

　　增加黏性，提升软糯感。

　　澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，加入青团中可提高青团的黏性，让青团口感更为软糯，一般想要做出软糯的青团，除了要加澄粉以外，还会加入具有极佳粘黏性的糯米粉，保证做出来的青团口感软绵、不发硬。

做青团可以不放澄粉吗

　　可以不放澄粉。

　　放澄粉是为了让口感更细腻、更有层次感，没有澄粉也可以不放，事实上很多老人家做青团只会放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成饼状物后直接蒸熟，一样很好吃，放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已。