奶黄包的馅是什么，奶黄包的馅是什么做的

　　奶黄包的馅是什么，奶黄包的馅是什么做的奶黄包也是广式早茶中著名的一道特色甜点，浓浓的奶黄馅料香气满满，咬下一口令人十分满足，那么奶黄馅究竟是一种什么样的馅料呢，下面小编告诉大家奶黄馅的做法的。

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奶黄包的馅是什么，奶黄包的馅是什么做的

　　奶黄包也是广式早茶中著名的一道特色甜点，浓浓的奶黄馅料香气满满，咬下一口令人十分满足，那么奶黄馅究竟是一种什么样的馅料呢，下面小编告诉大家奶黄馅的做法。

　　奶黄包是广东特色早茶中的一种，主要是以奶黄馅为特色，奶黄馅的颜色呈淡黄色，入口香甜绵软，十分值得品尝。

　　奶黄馅的做法其实非常简单，下面教大家具体做法。

　　原料：黄油40克、鸡蛋2个、澄粉35克、吉士粉20克、奶粉20克、牛奶香粉1茶匙、牛奶85克、糖60g

　　做法：

　　1、先将所有原料称量好后，将黄油放入盆中打散，分两次加糖，打至松发;

　　2、将鸡蛋在小碗中打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀;

　　3、将牛奶倒入与蛋黄糊混均;

　　4、将称量好的澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀;

　　5、锅内放水，将搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，盖上盖子小火蒸;

　　6、直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火;

　　7、将蒸好的蛋黄糊放凉，然后用勺子压制过筛，由筛底碾出泥状;

　　8、用刮板刮下过筛的奶黄糊;

　　9、全部过完筛勺至容器中即可，过筛后的奶黄馅非常细腻。

　　馅料：奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、

　　面皮：面粉、水、酵母

　　1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。

　　2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。

　　3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。

　　4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。

　　5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。

　　6、把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。

　　如果是制作完成的奶黄馅可以放在冰箱冷藏保存，这样的保存方式大概可以存放3-4天，不过还是建议大家尽快食用完，不然口感会大打折扣。