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土鸡蛋的蛋黄越黄越好吗为什么，土鸡蛋的蛋黄越黄越好吗为什么不能吃

　　鸡蛋蛋黄呈现不同程度的颜色是因为脂溶性类胡萝卜素或叶黄素沉积的量的不同，因为土鸡蛋经过了较长时间的养殖，所以堆积的胡萝卜素和叶黄素较多；

　　而普通鸡蛋养殖周期大大缩短，所以色素沉积变少，蛋黄颜色也就更浅一些。

　　但现代化养殖也会逐渐在饲料中加入丽素黄或加丽素红，加速色素沉积，进而使现代化养殖产下的鸡蛋蛋黄和土鸡蛋蛋黄一样，两者在营养价值上并没有分别，只是蛋黄的观感更为好看，加入的这些色素并没有额外的营养价值。

蛋黄越黄更有营养吗

　　蛋黄更有营养一些。

　　蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的。

　　两者虽然都含有最优良的蛋白质，但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中，因此，蛋黄的营养价值更高一些。

　　但两者一起吃最好不过了。