煮饺子为什么要加冷水呢还是热水，煮饺子为什么要加冷水呢还是热水呢降低温度：大家平时都是煮的冷冻好的饺子，需要冷水下锅，时间长了水温会非常的高，如果一直处于沸腾状态，容易使饺子皮熟了，而里面的馅却不熟的这样的一个状态的。

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煮饺子为什么要加冷水呢还是热水，煮饺子为什么要加冷水呢还是热水呢

　　1、降低温度：大家平时都是煮的冷冻好的饺子，需要冷水下锅，时间长了水温会非常的高，如果一直处于沸腾状态，容易使饺子皮熟了，而里面的馅却不熟的这样的一个状态。

　　而加冷水的作用就是使水的温度降低，让水不会处于沸腾状态，使饺子能够煮熟煮透。

　　2、防止粘连：饺子皮是用面粉制作而成的，而饺子在煮的过程中，随着温度上升，就容易出现饺子皮就粘连在一起的情况，可能出现饺子皮中间没有煮熟，而且还会容易出现破皮露馅的现象。

　　所以加入冷水及时降温，就能很好的防止饺子粘连。

　　3、防止水溢出锅外：如果水一直处于沸腾状态的话，那么水就非常容易溢出锅外，会造成一些危险，所以加入一些冷水，可以防止水溢出锅外，煮起来比较省心。

煮饺子为什么要加凉水？

　　煮饺子要加冷水是因为怕把饺子皮煮破。

　　在煮饺子的时候，热水烧开沸腾，这时候锅内的饺子皮已经煮熟了，但是饺子里面的馅还是没有煮熟的，这个时候锅内的水在继续沸腾，饺子皮会被煮破，加了冷水后，锅内的水还是热的，但没有沸腾，饺子皮就不会破，而饺子馅也会慢慢被煮熟，这样就会煮出皮不破的饺子。

　　还有一个原因，饺子在持续沸腾的水中煮，锅内的饺子汤会变的越来越浑浊，越来越粘稠，煮出来的饺子也是粘粘的，加入冷水后，既可以让饺子清爽，也可以让饺子汤不粘稠，喝起来也会很爽口。