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糖葫芦怎么熬制糖糖和水的比例，糖葫芦怎么熬制糖糖和水的比例

　　买来的山楂挑拣出长得漂亮没虫眼没坏的，将他冲洗两遍，洗干净后将山楂从中间切开，然后去除山楂籽擦干后备用。

　　2、穿串

　　去籽的山楂两片对起来穿在干净的竹签上，放在一旁备用。

　　3、熬糖

　　锅内倒入水和白糖开始熬制，水和白糖的比例为1：2，开大火熬至糖出现大泡，用木铲轻轻搅拌，用最小火熬，熬制出现香油色，用筷子沾糖浆放入冷水中，糖浆能迅速变脆硬时即可。

　　4、裹糖

　　锅内停火后，让糖葫芦到锅内沾一圈儿，让山楂表面沾满糖浆，或者是用勺子把糖均匀倒在山楂串上，等到糖晾干后就可以食用了。

做冰糖葫芦，糖和水的比例

　　糖和水的比例是1:2，以下是冰糖葫芦的具体做法。

　　主料：山楂8个、橘子1个、白糖2勺、麦芽糖浆1勺、水4勺

　　辅料：油少量

　　步骤：

　　1、准备食材

　　2、山楂泡面粉水里

　　3、洗干净晾干

　　4、去蒂去核

　　5、把橘子夹中间，用牙签串好

　　6、熬糖，大火煮开冒大泡，小泡的时候小火继续，用筷子沾下糖放进冷水里，糖变硬了就好了

　　7、把串好的山楂沾上糖，放在刷上油的盘子里，放进冰箱里冷冻

　　8、成品