用柚子肉做蜂蜜柚子茶为什么会苦呢，用柚子肉做蜂蜜柚子茶为什么会苦呢

　　用柚子肉做蜂蜜柚子茶为什么会苦呢，用柚子肉做蜂蜜柚子茶为什么会苦呢可能是蜂蜜放少了的原因的。

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　　1、可能是蜂蜜放少了的原因。

　　蜂蜜柚子茶在制作过程中通常需要加入较多蜂蜜来中和柚子本身的苦味，如果做出来的蜂蜜柚子茶较苦，建议增加蜂蜜的用量中和苦味。

　　2、可能是柚子白瓤过多。

　　柚子的白瓤存在明显苦味，如果在制作的蜂蜜柚子茶的时候加入过量白瓤，就会导致蜂蜜柚子茶变苦。

　　如果实在觉得太苦，受不了，就重新做一份吧。

　　柚子皮的苦味是一种后苦，是在剥皮的过程中由于破坏了纤维结构，导致保留在这些纤维结构中的一种酶催化苦味前体（柠檬苦素前体）转化为柠檬苦素，从而使得柚子皮比柚子肉苦很多，当然还有还有叫做柚皮苷的苦味物质也一直存在。

　　而这些苦味对人体健康非常有用。

　　柚子皮不苦的诀窍：

　　切好的柚子皮中加入少许盐，用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘，用清水冲洗干净；

　　反复三次，浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进小锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右捞出。

　　冲洗干净并挤干水分，经过如此处理的柚子皮，基本已经没有大的苦味儿了。

　　注意，开水煮这一步很重要，如果只是浸泡而不用开水煮，苦味是不能彻底去掉的。

　　3、不是所有品种的柚子都适合做蜂蜜柚子茶的。

　　挑选柚子时，选尖不选圆（越尖越好）、选大不选小（大个头成熟的会更好）、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）、选重不选轻（重的果实比较饱满）用手指按住底端，按不动的最好

　　4、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。

　　柚子皮里面的白色絮状物，尽量刮的干净彻底些。

　　剥柚子肉的时候也要注意，柚子肉上面也不能带有白色絮状物，最好是连上面的丝也要去掉。

　　5、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减。

　　6、做好后，装罐封存，放置两三天后再食用，不要急着现在喝。

　　放的时间越久，苦味越淡。