咖喱要大火收汁还是小火，咖喱要大火收汁还是小火收汁通常我们吃过咖喱的人都知道，咖喱是非常浓稠的，所以在制作咖喱的时候，最后一步就是要收汁，那么我们便要了解一下咖喱要大火收汁还是小火？咖喱有什么好处与坏处？的。

　　关于咖喱要大火收汁还是小火，咖喱要大火收汁还是小火收汁以及咖喱要大火收汁还是小火收汁，咖喱要大火收汁还是小火收汁好，咖喱要大火收汁还是小火收汁好吃，咖喱大火收汁还是小火收汁，咖喱鸡收汁用大火还是小火等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

咖喱要大火收汁还是小火，咖喱要大火收汁还是小火收汁

　　通常我们吃过咖喱的人都知道，咖喱是非常浓稠的，所以在制作咖喱的时候，最后一步就是要收汁，那么我们便要了解一下咖喱要大火收汁还是小火？咖喱有什么好处与坏处？

咖喱要大火收汁还是小火

　　一般情况下，在制作菜肴的最后一步都是用大火收汁的，大火收汁的好处在于可以让锅内多余的水分和汤汁快速的蒸法，但需要在收汁时候快速的翻炒，不然很容易糊锅。

　　如果我们制作的菜肴需要用淀粉，或者在我们热菜的时候需要添加一点水的这种情况，还是需要我们先用大火加热，最后用小火收汁的。

　　小火收汁的好处是可以让菜肴中的汤汁更加的浓郁。

　　收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。

咖喱有什么好处与坏处

　　一、可以促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲，帮助饮食差的人改善食欲。

　　二、可以促进血液的循环，可以改善便秘体质，治疗寒性体质。

　　三、可以预防伤口愈合、预防老年痴呆的作用。

　　四、有行气、活血、止痛的作用，对风湿性疼痛、妇女痛经等症状有一定的疗效。

　　五、可以促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化从而有利于预防肥胖。

　　总之。

　　吃咖喱对身体是有好处的。

　　但是咖喱属于辛辣刺激调味品，对一部分特除患者有坏处，如果有胃炎、胃溃疡患者，热性体质的人尽量不要吃。

咖喱不适合什么人吃

　　胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

　　孕妇应当少吃咖喱。

　　咖喱中含有咖喱粉，咖喱粉是辛辣的，而孕妇的食物应该以清淡为主，孕期吃清淡，宝宝出生后就不宜上火。

　　并且咖喱中含有香料添加剂，吃多了对身体会有副作用，甚至影响宝宝的智力发育，咖喱属于热性食物，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。

　　咖喱在调配过程中使用到的一种调味料名为姜黄，其中就含有大量的姜黄素。

　　姜黄素具有增强肝功能、提高免疫力、处理和促进排出体内有害物质的作用。

　　但当人体因为感冒而出现免疫力下降时，肝功能也会有所减弱，此时人体会自然而然地对提高肝功能和免疫力的成分产生需求，进而可能出现突然很想吃咖喱的情况。

咖喱有咸味吗

　　咖喱是咸的，咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

　　咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法。

　　咖喱，拼音读作:gālí;台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gālǐ。

　　咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。

　　"咖喱"的含义有2种。

　　它可以指调味品"咖喱"，也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。