苦杏仁是南杏还是北杏，苦杏仁是南杏还是北杏子

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　　苦杏仁是常见的一种食材也是中药的一种，这个苦杏仁是属于南杏仁还是北杏仁的？苦杏仁是什么树的果实？

　　北杏仁又叫苦杏仁,为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子,而南杏仁又叫甜杏仁,为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。

　　所谓苦杏仁是个药材名字。

　　不是植物名字，中药的来源（原植物）通常不是只来源一种植物，很多中药来源以多种植物，苦杏仁也是一样，它一般指蔷薇科植物山杏（苦杏）。

　　var。

　　苦杏仁-原植物西伯利亚杏（山杏）。

　　东北杏a（Maxim。

　　）或杏。

　　的干燥成熟种子。

　　这些植物的种子在中药里都作为一种药材杏仁或苦杏仁。

　　在民间又把苦杏仁称为北杏。

　　苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸会引起中毒。

　　这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。

　　每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克。

　　苦杏仁和杏仁的区别在于外形、口味、用途等。

　　1、外形：苦杏仁呈心形，但比较小，直径约1厘米；

　　杏仁形状比苦杏仁略大，尖端略歪。

　　2、口味：苦杏仁有苦味和淡淡的药味；

　　甜杏仁吃起来有丝丝甜味。

　　3、用途：苦杏仁大多用作药材；

　　而杏仁多被当成零食。

　　杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。

　　杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。

　　据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。

　　100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。

　　100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。