杏仁怎么处理就可以吃了苦，怎么处理苦杏仁才能吃视情况而定的。

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杏仁怎么处理就可以吃了苦，怎么处理苦杏仁才能吃

　　杏仁中含有一定的苦杏仁苷，是具有毒性的，需要在一定的温度下才能被破坏，所以对于生的杏仁来说，一般是需要经过加工后才能吃的，比较常见的加工方法有开水浸泡、煲汤、煮粥、烘烤等，建议可以根据个人的口味爱好来进行加工。

　　但目前市面上所售的杏仁一般都是甜杏仁，这种杏仁中所含的苦杏仁苷是十分少的，所以是可以直接吃的，并不需要经过加工处理。

苦杏仁怎么处理才能吃

　　苦杏仁要在清水中浸泡一天，再用水煮沸5-10分钟，然后将其皮去掉，然后用清水浸泡两天左右，这样就可以食用了。

　　炒制，将苦杏仁放置在干净的炒锅内，用文火炒制泛黄，出现轻微焦斑，待有香气传出时，将炒制好的苦杏仁从锅中取出放凉即可。

　　蒸制，将苦杏仁清洗干净后放置在有蒸汽的容器内，或直接放置在有沸水的蒸锅内，一般用武火蒸制5-10分钟，然后出锅放凉。

　　此外，在蒸制之前，注意将苦杏仁的种皮去除。

　　苦杏仁的介绍

　　落叶乔木，高达6m。

　　叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm， 先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿；

　　叶柄多带红色，有2腺体。

　　花单生，先叶开放，几无花梗；

　　萼片5，花扣反折；

　　花瓣5，白色或粉红色；

　　雄蕊多数；

　　心皮1，有短柔毛。

　　核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；

　　核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。

　　多栽培于低山地或丘陵山地。

　　主产三北地区（华北、东北、西北），以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。

　　其中，河北省平泉县为全国最大的苦杏仁产地。

　　物的适应性强，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗盐碱。

　　夏季在43.9℃高温下，生长正常；

　　在-40℃低温可安全越冬。

　　可栽种于平地或坡地。