含水量在蛋白质含量测定的用处是？含水量在蛋白质含量测定的用处是减小误差，含水量将直接影响蛋白质含量的测定结果，测定误差随样品含水量的降低而减小的。关于含水量在蛋白质含量测定的用处是以及含水量在蛋白质含量测定的用处是，含水量在蛋白质含量测定的用处是什么，含水量在蛋白质含量测定的用处有哪些，蛋白的含水量为，蛋白质的吸水性、持水容量的测定方法有等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

含水量可以大于1吗

　　含水量是不可以大于1的。

　　不可以。因为根据干基含水量的相关规定显示,

　　干基含水量即是以干物料为计算基准的物料中水分的质量分率或质量百分数,这种百分数最大就是一,是不可以大于一的。

含水量在蛋白质含量测定的用处是

　　含水量在蛋白质含量测定的用处是减小误差，含水量将直接影响蛋白质含量的测定结果，测定误差随样品含水量的降低而减小。

　　样品水分与建模样品水分含量相近时，样品水分差异引起的测定误差可以忽略不计。

　　蛋白质测定是指通过物理或化学的方法对蛋白质含量进行测定。

　　蛋白质是构成人体细胞组织的重要成分，蛋白质测定是生物化学和分子生物学研究中最常用、最基本的分析方法之一。

　　人体正常值一般是（60～80）g/L。

　　蛋白质由多个氨基酸组成，也是人体的主要组成部分及食物的重要成分之一。

蛋白质含量测定有哪些应用？

　　测定方法分为两大类：一类是利用pro的共性，即含氮量，肽链和折射率测定pro含量，另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸、碱性基团和芳香基团测定pro含量。

　　但是食品种类很多，食品中pro含量又不同，特别是其他成分，如碳水化合物，脂肪和维生素的干扰成分很多，因此pro的测定通常利用经典的剀氏定氮法是由样品消化成铵盐蒸馏，用标准酸液吸收，用标准酸或碱液滴定，由样品中含氮量计算出pro的含量。

　　由于食品中pro含量不同又分为凯氏定氮常量法、半微量法和微量法，但它们的基本原理都是一样的。