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小笼包是发面还是死面

　　小笼包是死面的。

　　正宗的杭州小笼包是死面做的，非发面的。

　　正宗的杭州小笼包都是死面做的，得趁热吃，凉了就硬了，杭州人吃的是一个讲究、一个精细，

　　比北方的灌汤包要难包，因为面皮没有伸展性，如果在您的认知里杭州小笼包是发面小肉包，那是墙篱巴外的舶来货。

比较有名的小笼包品牌

北京庆丰包子

　　庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自1956年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。

　　近年来庆丰包子更是成为了中国包子的一大标志。

天津狗不理包子

　　“狗不理”创始于1858年（清咸丰年间）。

　　为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

　　狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

　　相传当年更是成为宫廷御用包子。

　　2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目也被列入其中。

成都五馅包

　　成都五馅包的全名叫做蜀食一家五馅包，2014年12月在成都开业。

　　虽然品牌时间不长，但发展的挺迅速。

　　短短5年多时间，就已经在全国有了2000多家门店，产品本身的特色在于馅料的“颗粒状炒制”。

　　不售隔夜包，不用问题肉的健康理念也吸引了顾客的光临，店铺生意火爆。

　　口味属于大众性的酱香味型，南北地区均适合。

开封第一楼灌汤包

　　灌汤包就是包子里面有汤。

　　灌汤包以前是北宋皇家食品，开封灌汤包不仅形式美，其内容也非常精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

　　开封的第一楼灌汤包拥有近百年历史，也算得上是开封灌汤包的一大标志了。

新疆烤包子

　　提起新疆的面食，离不开三样：拌面，烤馕和烤包子。

　　烤包子主要是在馕坑烤制。

　　包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。

　　包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。

　　把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

广州叉烧包

　　叉烧包是广东具代表性的点心，也是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。

　　是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。

　　叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

　　好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

上海生煎包

　　生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎。

　　上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

　　其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

　　原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

　　馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

云南破酥包

　　破酥包是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。

　　破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。

　　由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店。

广东奶黄包

　　奶黄包又称为奶皇包，源于广东，这道包子里面包着满满的奶黄馅。

　　吃起来的口味是有一种奶香味和一点微咸的蛋黄香味，这道包子适合于下午茶或正餐甜点，松软香糯的外皮再加上包子里面的咸甜香，吃起来的味道甜中带咸，味道独特。

西安石家包子

　　西安的面食一直闻名全国，其中有家石家包子算得上是西安包子面点里颇有人气的品牌。

　　石家包子的特色在于：一需要打蘸碟，二该包子铺主打清真食品，以孜然味包子为主，深受当地回族人民喜爱。

无锡小笼包哪家正宗？

　　王兴记，在当地的市场上得到了很多消费者的喜欢，可以说没有人不知道这个品牌的，可见品牌的知名度有多么高。

　　每一笼的包子在出锅时候都会销售完的。

　　来到这里的消费者在这优美的环境中享受到更多的美味。

　　聚成源，产品的种类是相当的多，特别是蟹黄小笼包。

　　消费者都会排着长长的队伍来到这里的购买包子，同时还一起销售的特色的美食，在全国各地也开展了很多的分店，全国的分店内使用的自有工艺也是由公司进行统一的配送，提高/增加可以让消费者品尝到正宗的包子。

　　小笼包各家评价

　　灵德灵，虽然这个品牌成立的时间不是很长，而且在刚开始起步的时候也只有一间小小的店面，但是经过不断的努力现在已经在餐饮行业中获得了较高的评价，消费者也是特别的喜欢来到这里吃早餐。

　　忆秦园，包子的做法是相当的讲究，所有的包子皮都是纯手工擀制出来的，这样包出来的包子吃到嘴里是特别的美味。

　　经过这么的经营已经在国内的市场上的赢得了很多消费者的喜欢，成为了男女老少的一致选择。

　　笑来喜，该品牌可以对每一位加盟商进行全方面的扶持，让他们在创业的时候可以更加的轻松。

　　对于加盟商来说是一个非常不错的选择，与品牌合作之后都在当地市场上获得了很高的人气。