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虾是冷水煮还是热水煮

　　虾是热水煮的。

　　虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，

　　这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。

虾新鲜怎么保鲜储存好呢

　　1、放入清水保存。

　　购买回的虾在很快就要烹制食用的情况下，可以放入干净的清水中保存，以便于保证虾的鲜活度，还可以促使虾吐出体内泥沙；

　　2、冰箱冷冻保存。

　　虾在短时间内吃不完的情况下需要放入冰箱冷冻层保存，由于虾体内含有丰富的蛋白质，冷藏保存很容易发生变质，因此需要清洗干净后冷冻保存方可保证新鲜度。

鲜虾怎么保存

　　鲜虾保鲜存放方法：

　　1、将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。

　　2、先把大虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻，这样保存的大虾同样能保存鲜活口感一年以上。

　　3、将大虾煮熟，控干水分，放入保鲜袋速冻，能保持一个月左右口感不变。

　　买到新鲜优质的大虾

　　1、首先一定要买活虾，不要选择那些已经死亡的大虾，味道会很腥，其次，大虾的身形要呈现为正常的弯曲形态。

　　2、拿起一只大虾，闻一闻它的味道，一般新鲜的大虾，其味道就是虾腥味，以及些许的海鲜所特有的鲜味，要是遇到带有臭味，其它异味的大虾，一定不要购买。

　　3、要观察一下大虾的外观，优质的大虾，它的整个虾身都是很完整的，没有任何残缺，而且外观看起来很光滑，有微微的光泽感。