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干瑶柱的功效与作用

1、降低血脂：干贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，达到降低血脂的功效；

2、滋阴补肾：干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能辅助治疗头晕目弦、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症；

3、保护血管：干贝含有丰富多样的氨基酸，及各种矿物质，例如钙和锌，常食有助于降血压、软化血管、补益健身，预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

干瑶柱泡发的正确方法视频

　　首先把干瑶柱用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。

　　然后加入清水，水的量要盖住干瑶柱，大约是大半碗水的量，加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用。

　　之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可。

　　瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。

　　撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

　　其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

　　而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

　　对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。

　　选购时注意瑶柱的颜色。

　　表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。