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可可粉可以做巧克力吗

　　可可粉是可以做巧克力的。

　　可可粉一定要分次加入，隔水加热的温度保持住，但不要超过70℃; 搅拌至无明显粉末即可。黄油提前室温软化，此时加入黄油40g，可以很明显地发现巧克力浆变得更加顺滑。

　　可以。可可粉是做巧克力原材料必不可少的东西，只需要可可粉、砂糖、牛奶、黄油、水即可做出美味的巧克力，放进冰箱冷藏变硬就可以拿出来食用了。可可粉有增添食物美味、具有提神的作用。

碱化可可粉和天然可可粉有什么区别

　　1、PH值不同。

　　碱化可可粉：碱化粉的PH值为6.2~7.5。

　　天然可可粉：天然可可粉的PH值为5.0~5.8。

　　2、使用范围不同。

　　碱化可可粉：PH值较高的碱化粉则多用于饮料。

　　天然可可粉：天然可可粉多用于巧克力生产。

　　3、制成方法不同。

　　碱化可可粉：碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱。

　　天然可可粉：天然可可粉的制作过程和普通的巧克力的制作过程很相似：烘烤发酵好的可可豆，然后把可可油和巧克力液体提取出来。

　　当巧克力液体烘干处理后，再将其磨成粉，这就是我们所熟知的天然可可粉。

碱化可可粉和天然可可粉的区别是什么?

　　生产工艺不同：天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。

　　而碱化可可粉在生产过程中加入了碱。

　　纯正天然可可粉外观颜色呈棕黄色至浅棕色，碱化可可粉颜色更深，呈棕红色至棕黑色，如果颜色过深的话可能是添加了食用色素；天然可可粉散发的是可可清香，正常碱化粉的香味要更浓一些。

　　可可粉的危害

　　可可粉这种食材中含有大量的生物碱，这种物质可以刺激人体机能，也能提高人体的警觉性，但是如果平时腐女用不当，就相当于让身体吸收了大量的兴奋剂，会引发神经过敏，也会让人们的身体出现多种不适。

　　可可粉是巧克力等高热量食材中的重要组成部分，它也含有大量的热量与脂肪，高血患者食用它以后就会让高血压的症状加重，严重时会诱发脑出血或者中风，对身体的危害性特别大。