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螃蟹是寒性的吗

　　是的，螃蟹是寒性的。

　　通常情况下，螃蟹是寒性的食物，对于胃肠不好的人群要避免进食。

　　螃蟹属于一种海产品，性寒，味道可能会比较的鲜美，其中富含优质蛋白、钙元素、镁元素等多种微量元素，平时吃些螃蟹可以为自己补充营养物质，增强自身的免疫能力。而且吃些螃蟹还可以达到较好的清热效果。

　　但是对于胃肠不好的人群，一定要避免吃螃蟹，可能会在吃螃蟹后出现腹泻、腹胀等症状，建议患者要多引起重视。同时，对于怀孕初期的人群以及哺乳期间的人群，一定要避免吃螃蟹，吃了螃蟹后可以适当地对腹部组织进行按摩。

怎么分辨螃蟹好坏图片

　　1、买大避小。

　　挑选螃蟹的第一个要点就是买大避小，因为螃蟹可食用的部分不多，所以我们在购买的时候要选择个头大的螃蟹，这样的螃蟹不仅肉多，吃起来也更加省事！

　　2、买青不买黄。

　　大家都知道，随着螃蟹的不断生长，原本的螃蟹壳会不断的脱落，伴随着螃蟹壳的不断脱落，新长出来的螃蟹壳颜色也会越来越深，呈现青色，这一类的螃蟹成熟度高，无论是蟹膏还是蟹黄都更加丰满，吃起来更好吃！而黄壳的螃蟹，成熟度普遍不高，吃起来也不好吃！

　　3、看眼睛。

　　为了防止螃蟹乱跑，所以市场上卖的螃蟹很多都是捆绑好的，所以我们很难判断螃蟹的鲜活程度，所以我们需要借助螃蟹的眼睛来判断，当我们用手触碰螃蟹眼睛的时候，如果蟹眼能够快速转动，就说明螃蟹鲜活程度非常高，可以放心购买，反之则说明螃蟹可能已经不新鲜了！

　　4、闻气味。

　　买螃蟹的时候，我们可以通过闻气味的办法判断好坏，鲜活的螃蟹通常会有淡淡的土腥味儿，而变质的螃蟹也会有异味儿或者臭味儿，坚决不能购买！

　　5、看腹部。

　　螃蟹好吃与否，主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黄是否充足，但是这些东西藏在蟹壳之下，我们很难观察到。

　　我们可以通过螃蟹的腹部来判断，通常情况下螃蟹的腹部纹路清晰，而且腹部看起来鼓鼓的，则说明里边的蟹黄和蟹膏十分丰富。

如何鉴别螃蟹好坏

　　购买蟹种时，要详细了解蟹种的来源渠道、培育方法、是否用药等情况。

　　首先看蟹种的壳色，如壳色为墨绿色，说明性腺已发育成熟，开春后不能正常蜕壳生长，清明节前后会出现大量死亡而失去饲养价值。

　　其次是看蟹种的形态特征，雌蟹看其腹脐是否圆满，如腹脐圆满且周围长满刚毛的不能选用；雄蟹要先看腹脐，如果腹脐基节隆起，颜色发黄，则不能选用；再看螯足周围的刚毛，如果刚毛已经长满的也不能选用；最后可打开蟹种的头胸甲，如在肝区上看到2条紫色条状物，且有卵粒，或有2条白色块状物即精巢，则表明性腺已成熟，若只看到橘黄色的肝脏，则表明性腺未成熟。

　　同时要掌握以下三点：

　　（1）蟹种要求体质健壮，规格均匀，甲壳附肢完整，无病无伤无附着物，倒地后能迅速翻爬开。

　　（2）在附近育苗场就地购买蟹种，避免长途运输、减少中间环节。

　　（3）宜选择灯光诱捕、流水诱捕的蟹种。

　　注意防止误购药物诱捕的苗种。