过年一般是8个菜是最为合适的。

在中国传统文化中，过年时的菜肴数量往往寓意着吉祥和幸福。一般来说，年夜饭的菜肴数量最好是双数，这象征着好事成双、双喜临门。而具体的数量则因地区和家庭习俗的不同而有所差异。有的地方讲究“八大碗”或“十大碗”，意味着丰盛和富足;有的地方则可能选择六道、八道或十二道菜肴，分别寓意着和谐、发财和月月红火。

这一传统背后，蕴含着中国人对数字的特殊情感和对团圆的渴望。数字在中国文化中常常承载着特殊的象征意义，如“八”被视为发财的象征，“十”则代表着完美和圆满。而过年时家人团聚一堂，共享丰盛的年夜饭，则是中国人最为看重的家庭传统之一。

随着时代的变迁和社会的发展，过年时的菜肴数量也在逐渐发生变化。过去，由于物资相对匮乏，人们过年时能够准备的菜肴数量有限。而现在，随着生活水平的提高和饮食文化的多元化，年夜饭的菜肴种类和数量都大大增加。从传统的红烧肉、鱼香肉丝到现代的牛排、披萨，从家常小菜到精致大菜，年夜饭的餐桌上可谓琳琅满目、应有尽有。

这种变化反映了中国社会的快速发展和人们生活水平的提高。同时，也体现了中国人对传统文化的尊重与传承，以及对新生活的热爱与追求。在保持传统的同时，人们也在不断探索和创新，让年夜饭变得更加丰富多彩、符合现代口味。

在普通人的客观视角中，过年菜肴的数量和质量都是衡量一个家庭生活水平和社会地位的重要指标之一。一个丰盛的年夜饭不仅代表着家庭的富足和幸福，也代表着主人对客人的尊重和热情。因此，在准备年夜饭时，人们往往会倾注大量的心血和精力，力求做到最好。

然而，随着社会的进步和人们生活方式的改变，也有人开始呼吁简化年夜饭、注重健康和环保。他们认为，过年最重要的是家人团聚、情感交流，而不是追求奢华和浪费。因此，在选择菜肴时应该注重营养均衡、口味清淡，并避免过度铺张浪费。

总之，过年菜肴的数量并没有固定的标准，而是应该根据家庭实际情况和个人喜好来决定。重要的是保持对传统文化的尊重与传承，同时注重健康、环保和节约。在未来的发展中，我们应该继续探索和创新，让年夜饭变得更加丰富多彩、符合现代生活需求。同时，也应该引导人们树立正确的饮食观念和价值观，让过年真正成为一个温馨、快乐、有意义的节日。