包饺子用猪肉的部位更好吃是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉，猪腹部的五花肉的。关于包饺子用猪肉哪个部位更好吃以及包饺子用猪肉哪个部位更好吃呢，包饺子用猪肉哪个部位更好吃一点，包饺子用猪肉哪个部位更好吃些，包饺子用哪个部位的猪肉好吃，包饺子用猪肉哪个部位比较好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

包饺子用猪肉哪个部位更好吃

　　是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉，猪腹部的五花肉的。

　　饺子是我们中国的传统美食 , 不论地处南方北方很多人都很喜欢饺子 , 那要问哪里的饺子最好吃 , 答案肯定是自己家做的 , 饺子要好吃 , 重点也就在于馅儿了 , 那如果包饺子 , 买什么肉最好呢 ?

　　前腿肉瘦肉较多，肥肉集中在表面，肉质细嫩，味香浓。

　　后腿肉的肉质肥瘦相间，肌肉较多。

　　前臀尖肉都是瘦肉，且肉质鲜嫩。

　　五花肉夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，其瘦肉鲜嫩多汁。

猪里脊肉+韭菜

　　韭菜馅的饺子要用纯瘦肉 , 里脊肉是最好的选择 , 因为韭菜本来容易出汁 , 里脊瘦肉馅和韭菜搭配刚好可以做到鲜嫩多汁又不至于油腻 .

猪五花肉+大葱

　　猪肉大葱馅的饺子要用肥瘦相间的五花肉 , 大葱一般需要有动物油脂的搭配才能更爽口 , 味道也更鲜美 .

牛肉+芹菜

　　也有很多人喜欢吃芹菜馅的饺子 , 那和芹菜最搭配的 , 应该是牛肉了 , 牛肉芹菜的馅 , 好吃又营养 , 有丰富的粗纤维, 维生素 , 和蛋白质 .

羊肉+大葱

　　作为一个北方人 , 我最喜欢的其实是羊肉大葱馅的饺子 , 羊肉要选肥瘦相间的 , 加上大葱 , 放上孜然等调味料 , 那味道就是一个字 , 鲜 .

鲅鱼肉 + 韭黄

　　鲅鱼饺子也是一种很有名的饺子吃法 , 因为鲅鱼肉质细腻 , 少刺并且蛋白质含量丰富 , 做饺子非常适合 , 配菜是韭黄最佳 , 没有韭黄韭菜也可 , 鲅鱼馅饺子一般还需要在里面加上一点猪五花肉 , 会使口感更滑嫩 , 味道更鲜美 .

包饺子用猪肉的什么地方好

　　1、前腿肉

　　猪前腿肉位于猪前蹄的上方，猪的前腿活动量最大，所以脂肪少，肥瘦相间，雪花肉一般也是在这个部位，它瘦肉偏多，肉质细嫩。

　　因为运动量大，所以肉紧而有弹性，水分也偏少，这个部位的猪肉是最香的，非常适合包饺子吃。

　　但猪前腿肉由于活动量大，肉有弹性，所以导致肉的筋膜就会多，筋膜分布在猪肉里边，剔除起来非常麻烦，也很难处理干净，筋膜留在猪肉里剁成饺子馅后，吃到嘴里嚼不烂，非常影响口感。

　　所以如果买了猪前腿肉包饺子，一定要多花时间把筋膜给剔除干净，否则包出来的饺子会很难吃。

　　2、五花肉

　　五花肉位于猪肚皮下方，一般分为五层，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间。

　　如果你在猪皮上能看到猪的乳房，就说明你买的是五花肉。

　　五花肉做扣肉、红烧肉都非常合适，也是猪身上最受欢迎的部位，包饺子吃会非常香。

　　猪肚皮由于活动量少，所以肉质较软，水分偏多，肥肉比瘦肉多些。

　　这也是为什么养殖户，要让猪多活动的原因，活动可以让肥膘减少，肉质更加紧而有弹性，吃起来也会口感更好些。

　　五花肉由于偏肥又软，水分较多，所以调出来的饺子馅会非常稀，这也是有的肉馅不吸水的原因。

　　用五花肉包饺子虽然香，但如果处理不好，也会难吃。

　　所以如果用五花肉包饺子，可以适当加点瘦肉剁馅，如果包菜肉馅饺子，选五花肉最合适，荤素搭配起来，饺子吃起来也不腻。

　　3、臀尖肉

　　臀尖肉就是猪屁股上的肉，又叫二刀肉，看起来颜色非常漂亮。

　　由于猪屁股活动量大，肥肉少猪皮又薄，所以用它做回锅肉和蒜泥白肉最为合适，主妇们也最喜欢买这个部位的猪肉炒菜用。

　　由于臀尖肉无筋膜，又很容易切碎，最重要的是肥瘦比例做饺子非常合适。

　　注意事项：

　　1、不管是用前腿肉、臀尖肉还是五花肉包饺子，剁馅前必须割去猪皮、剔干净筋膜。

　　2、每个部位的猪肉都可以包饺子吃，只是侧重点要明确，猪肉处理得当，包出来的饺子才能好吃。

　　3、如果开饺子店，还是建议用臀尖肉，无筋膜、好处理、肥瘦更合适。

　　饺子馅要放鸡蛋吗

　　可以的。

　　饺子可以放鸡蛋。饺子馅加鸡蛋后口感会好很多。为了让饺子馅更香，而且调出来的饺子馅是浓稠的，

　　可以防止在做饺子的时候出现破损和流水的现象，这样也能把饺子包得更立体，这也正是饺子馅的需要加鸡蛋的主要作用。