剁椒鱼头蒸几分钟？是中大火蒸10-15分钟的。关于剁椒鱼头蒸几分钟以及剁椒鱼头蒸几分钟可以出锅，剁椒鱼头蒸几分钟最好，剁椒鱼头蒸几分钟可以吃，剁椒鱼头蒸几分钟就熟了，剁椒鱼头蒸几分钟啊等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

剁椒鱼头蒸久了好吃吗

　　剁椒鱼头好吃的。

　　剁椒鱼头从水开入复锅加盖蒸，一般大火8分钟，例外情况8-10分钟不等，仅以家庭厨房为例，具体分析如下：

　　一种情况，鱼头大小决定蒸的时间。家庭蒸锅，一般口径在24CM为多，深浅有别。一般适合制1-1.5斤的鱼头，大了放不下，小了不好吃。时间把握上，小的8分钟，大的10分钟。

　　再种情况，鱼头的选取也决定着蒸的时间。本来的剁椒鱼头，选用的是鳙鱼头，只是头。可是酒店图省钱，搞偷梁换柱，大都采用最便宜的白鲢的头，还是三斤以下的小白鲢的头。“头不够，肉来凑”，白鲢头小，就连上半个身子，还忽悠食客“有头有知肉更好吃”。如果是净鱼头，蒸8分钟，如果是连带着半截身子，最少10分钟。

　　这个菜很好做，鱼头从下颌处一剁两半，放到蒸盘里，剁椒码上面一层，入笼蒸到眼珠发白突出来就好了，关火端出来，撒把葱花，热道油浇上去就成菜。一般蒸8到10分钟就够了。

剁椒鱼头蒸几分钟

　　是中大火蒸10-15分钟的。

　　剁椒鱼头一般需要中大火蒸10-15分钟,具体根据鱼头的大小而定。

　　剁椒鱼头不需要蒸太久,否则鱼头会不鲜嫩,口感较差。

　　蒸鱼头一般是隔水蒸,且自水开后开始计时。

　　剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

　　据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

　　通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

　　菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

　　肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

　　剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌文字狱而出逃。

　　路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。

　　农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。

　　鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。

　　事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了剁椒鱼头，并成为湘菜蒸菜的代表。

剁椒鱼头的做法推荐

材料

　　胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量

做法

　　1、鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制十分钟;

　　2、姜葱片垫入盘底;

　　3、将鱼头平铺在葱姜上面;

　　4、再在鱼头上铺上一层剁椒;

　　5、烧锅开水，将整理好的鱼头放在蒸屉上;

　　6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来，滗去下面的水分，再撒些小葱末;

　　7、凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香;

　　8、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可开始享用了。

菜品来源

　　剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌文字狱而出逃。

　　路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。

　　农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。

　　鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。

　　事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了剁椒鱼头，并成为湘菜蒸菜的代表。

营养价值

　　鱼头：营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

　　辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环、降低血压。

剁椒鱼头蒸多久最佳时间

　　蒸的时候要根据鱼头的大小，一般都是大火蒸8-10分钟。

　　鱼头蒸好之后，鱼汤不要倒掉。

　　这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白。

• 　　准备一个鱼头，对半切开，洗净，然后改成花刀。

  　　装盘摆好。

  　　加上一点料酒。

  请点击输入图片描述

• 　　锅里放油，放入蒜末，爆炒出香。

  请点击输入图片描述

• 　　提前剁好红辣椒，放入锅里，继续翻炒出香。

  请点击输入图片描述

• 　　把辣椒蒜末酱浇在鱼头上。

  请点击输入图片描述

• 　　把辣椒摊平，铺均匀。

  请点击输入图片描述

• 　　放上蒸锅，上气再蒸8分钟。

  请点击输入图片描述

• 　　蒸好即可出锅。

  　　浇上一层蒸鱼豉油。

  请点击输入图片描述

• 　　中间放上蒜末、葱花、姜末。

  请点击输入图片描述

• 　　锅里烧热油，油冒烟即可。

  请点击输入图片描述

• 　　把热油盛出浇在鱼头上。

  请点击输入图片描述

• 　　鲜香味美的剁椒鱼头就做好了。

  请点击输入图片描述