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海鲜属于发物食物吗

　　海鲜属于发物食物的。

　　按照中医的理论来说，因为海鲜当中含有非常丰富的蛋白质，有些人食用海鲜会产生过敏的现象，海鲜多数味道比较腥、味道比较浓重，

　　所以历来海鲜被认为是发物。但海鲜里面含有很多人体在生病时所需的营养物质和蛋白质，过敏的人肯定是不能食用海鲜的。

　　在吃药的时候如果药性当中有一些健脾养胃的药，最好也不要食用海鲜，一般情况下人体即使患了病正处在恢复修养的过程中，适当的食用海鲜是没有问题的。

　　如果是适量吃海鲜，不会诱发旧有疾病或导致现有疾病病情的加重。如果海鲜吃得过多，其寒凉、温热的属性会加重，容易诱发旧有疾病，加重现有病情，则变成发物。

酸菜是不是发物

　　是不是的。

　　酸菜不是发物，发物属于民间流传的一种说法，目前无论是中医还是西医均没有确切的定义，但通常在人们的理解中所指的发物，就是指特别容易诱发某些疾病，或加重某些疾病的食物。

酸菜是什么？

　　酸菜是新鲜的青菜，通过加盐腌制而成的一种食材。

　　酸菜可以直接食用，但是一般会当作半成品，继续加工烹饪成菜肴。

　　比如酸菜鱼、酸豆角肉末、小河虾煮盐菜等。

　　把新鲜蔬菜加工制成酸菜，目的是为了保存，用另一种形式延长可食用时间。

　　每年秋天是腌酸菜的季节，就是因为即将到来的寒冬有菜吃。

　　寒冬腊月，寸苗不生，想吃蔬菜，只有在冰冻未到的秋天，用腌制的方法，把蔬菜保存起来，漫长的冬天就不缺菜吃。

　　理论上，所有新鲜的蔬菜瓜果，都可以做成酸菜。

　　只是因为性质不同，部分鲜活蔬菜有更好的保存方法。

　　比如金针菜，鲜嫩的花蕾，适合晒干了保存，比起腌渍更能保鲜。

　　还有的蔬菜可以多种方法保存，竹笋可以腌渍，可以晒干。

　　还有萝卜，江淮地区腌渍，开坛直接吃；郑州地区晒干，吃之前开水烫了调料拌拌。

酸菜有来头

　　酸菜，正确的名字叫盐菜，盐腌渍的蔬菜。

　　周代的《周礼》有准确记载。

　　那是相当重要的食材，不仅皇族贵胄要天天吃，朝廷还设有专门的官职，叫醢人。

　　这个职位不是管人，是管事，还不是管闲事，是专门腌渍盐菜。

　　并且负责制作含有盐菜的酱料，以及祭祀活动供奉神灵的多种盐菜食物。

　　要知道那时候吃的饭菜，可不是现在几菜几汤几糕点，不论帝王还是百姓，饭菜都是一锅熬，锅里煮熟捞出来，蘸着酱料吃。

　　无非帝王吃牛肉，百姓吃蔬菜，唯有酱料不可随便。

　　就像几十年前一个广告，熬哇熬的阿香婆酱，精心熬制而成。

常吃酸菜对身体真的好吗？

　　什么东西都是两面性的，酸菜也一样，有好处了，那就有坏处，首先酸菜是蔬菜经过腌制发酵，得到一种风味独特的小吃，经过发酵的过程中，蔬菜中多了很多菌类分解出的氨基酸，维生素B族，不仅让味道更鲜美，而且还增加了不少营养成分，适当吃酸菜，其实对人体还是有益营养师说酸菜可以吃，建议少吃。

　　如果过多摄入的话，可能会升高血管外渗透压，长期下去可能诱发高血压。

　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

　　在北方家庭里，一般腌制的酸菜都比较多，过完年温度回升的时候，酸菜很容易坏掉，坏掉的酸菜是不能食用的，那么该如何判断酸菜是否变质呢？霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

　　应有乳酸特有的香味，若发臭说明己变质，若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制酸菜，不宜选用，第四是用水投洗，浸泡，腌渍好的酸菜依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。

　　营养是还指出，由于酸菜是腌制而成了，盐分比较高，那么酸菜中含有的亚硝酸盐也是比较高的，如果能和人胃液中含氮化合物结合形成具有致癌性的亚硝胺，而维生素C则能够有效的阻断这种结合反应；所以在食用酸菜时搭配富含维生素C的蔬菜水果，如菜花、青椒、鲜橘、柚子等，能够起到一定的防癌效果。

酸菜是发物食物吗

　　不是，中医认为，发物是特别容易诱发或加重某些疾病的食物。

　　清代黄宫绣《本草求真》中记载：食物虽为养人之具，然亦于人脏腑有宜不宜……食物入口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有宜，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增重促死。

　　通常情况下，发物泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，包括带鱼、鲤鱼、蛤蜊、螃蟹、虾、羊肉、香菜、芒果、荔枝、杨梅等。

　　是否忌食，要因人、因病、因治法而异。

　　扩展资料

　　吃酸菜的注意事项

　　酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。

　　食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。

　　参考资料来源：人民网-东北美食：酸菜家常做法2种

　　人民网-是不是发物，因人而异